Turkkilainen · Aamiainen · Lounas
Çılbır (turkkilaiset uppomunat valkosipulijogurtilla)
Çılbır
Samettiset uppomunat viileän valkosipulisen siivilöidyn jogurtin päällä, viimeisteltynä lämpimällä Aleppo-pippurivoilla ja tuoreella tillillä. Tässä kevyemmässä versiossa käytetään vähärasvaista kreikkalaista jogurttia ja vain vähän voita, mutta klassinen maku säilyy.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 20 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 9% · Rasva 56% · Proteiini 35%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 1 kuppi250 gVähärasvainen maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 1 pieni kynsi hienoksi raastettunaValkosipuli
- 1/3 tlSuola
- 4 isoa200 gKananmunat
- 6 kuppia1 500 gVesi (keittämiseen)
- 1 rkl15 gVäkiviinaetikka
- 2 tl10 gSuolaton voi
- 1 tl5 gOliiviöljy
- 1 tlAleppo-pippuri (pul biber)
- 1 rkl hienonnettunaTuore tilli
- 2 viipaletta60 gPaahdettu täysjyväleipä (valinnainen)
Valmistus
- 1
Ota jogurtti jääkaapista, jotta se ei ole jääkylmää.
- 2
Sekoita raastettu valkosipuli ja suola jogurttiin tasaiseksi.
- 3
Levitä valkosipulijogurtti kahdelle matalalle lautaselle.
- 4
Kuumenna vesi leveässä kattilassa hiljaiselle kiehumiselle ja lisää etikka.
- 5
Riko jokainen muna pieneen kuppiin.
- 6
Pyöräytä vettä kevyesti ja liu'uta munat veteen yksi kerrallaan.
- 7
Keitä 3–4 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat täysin hyytyneet ja keltuaiset haluamasi kiinteitä; jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville tai iäkkäille, keitä kunnes keltuaiset sakenevat.
- 8
Nosta munat reikäkauhalla ja valuta ne talouspaperin päällä.
- 9
Asettele kaksi munaa kummallekin jogurttilautaselle.
- 10
Sulata voi oliiviöljyn kanssa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä.
- 11
Sekoita joukkoon Aleppo-pippuri ja lämmitä 20 sekuntia polttamatta.
- 12
Lusikoi chilivoi munien ja jogurtin päälle.
- 13
Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja tarjoa halutessasi paahdetun täysjyväleivän kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täysrasvaista kreikkalaista jogurttia tai turkkilaista süzme-jogurttia, niin pohjasta tulee täyteläisempi ja kermaisempi.
- Korvaa voi 2 tl:lla lisää oliiviöljyä, niin pippurikastikkeesta tulee maidoton (jogurtti sisältää silti maitoa).
- Jos Aleppo-pippuria ei löydy, käytä 1/2 tl makeaa paprikajauhetta sekoitettuna ripaukseen chilihiutaleita.
- Gluteenittomaan ateriaan vaihda täysjyväleipä gluteenittomaksi merkittyyn leipään tai tarjoa kurkkuviipaleiden kanssa.
Säilytys
Çılbır on parhaimmillaan tuoreena, sillä uppomunat ja lämmin pippurivoi eivät säily eivätkä lämpene hyvin uudelleen, eikä sitä pidä pakastaa. Ylijäänyt pelkkä valkosipulijogurtti kannattaa peittää ja laittaa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käyttää 3–4 päivän sisällä.
Ennakkoon valmistus
Sekoita valkosipuli ja suola jogurttiin jopa päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa; anna sen seistä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Tillin voi hienontaa muutamaa tuntia aiemmin, mutta keitä uppomunat ja valmista pippurivoi vasta juuri ennen syömistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Çılbır (turkkilaiset uppomunat valkosipulijogurtilla) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaMaitoGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (996 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 299 kcal | 30 kcal |
| Proteiini | 25,4 g | 2,6 g |
| Hiilihydraatit | 7 g | 0,7 g |
| josta sokereita | 4,9 g | 0,5 g |
| Kuitu | 0,3 g | 0 g |
| Rasva | 18,7 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 7,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 575 mg | 58 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
