سلطة الشمندر التركية بالزبادي والثوم

افركي الشمندر جيدًا وقصّي السيقان مع ترك نحو 2 سم، واتركي القشر حتى يحتفظ بلونه.

ضعي الشمندر في قدر وغطّيه بالماء واتركيه حتى يغلي.

خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 40–45 دقيقة، حتى تنزلق السكين بسهولة إلى وسطه.

صفّي الشمندر واتركيه حتى يبرد قليلًا ويسهل الإمساك به.

انزعي القشر بأصابعك أو بمنديل ورقي. ارتدي قفازات حتى لا تتلوّن يداك.

ابشري الشمندر بشكل خشن أو قطّعيه مكعبات صغيرة في وعاء.

قلّبي الشمندر مع عصير الليمون ونصف كمية الملح.

اهرسي الثوم واخلطيه مع الزبادي وبقية الملح.

أضيفي الشمندر إلى زبادي الثوم وقلّبي برفق حتى يصبح الخليط ورديًا متجانسًا، ويمكنك الاحتفاظ بقليل من الشمندر للتزيين إن رغبت.

افردي السلطة في طبق، ورشّي فوقها زيت الزيتون، ثم وزّعي الشبت والجوز إن كنت تستخدمينه.

برّديها بضع دقائق قبل التقديم، أو قدّميها مباشرة.