Турска · закуска · Обяд
Чълбър (турски поширани яйца с чеснов йогурт)
Çılbır
Нежни поширани яйца върху прохладна основа от цедено кисело мляко с чесън, полети с топло масло с алепски пипер и пресен копър. Тази по-лека версия е с нискомаслен гръцки йогурт и съвсем малко масло, като запазва класическия вкус.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 20 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 9% · Мазнини 56% · Протеини 35%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 1 чаша250 гНискомаслен натурален гръцки йогурт
- 1 малка скилидка, ситно настърганаЧесън
- 1/3 ч.л.Сол
- 4 големиЯйца
- 6 чаши1500 гВода (за поширане)
- 1 с.л.15 гБял оцет
- 2 ч.л.10 гБезсолно масло
- 1 ч.л.5 гЗехтин
- 1 ч.л.Алепски пипер (пул бибер)
- 1 с.л., нарязанПресен копър
- 2 филии60 гПълнозърнест хляб, препечен (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Извадете йогурта от хладилника, за да не е леденостуден.
- 2
Разбъркайте настъргания чесън и солта в йогурта до гладкост.
- 3
Разпределете чесновия йогурт в две плитки чинии.
- 4
Загрейте водата в широка тенджера до леко къкрене и добавете оцета.
- 5
Счупете всяко яйце в малка чашка.
- 6
Завъртете леко водата и пуснете яйцата едно по едно.
- 7
Поширайте 3 до 4 минути, докато белтъците се стегнат напълно, а жълтъците станат с желаната твърдост; ако сервирате на малки деца, бременни или възрастни хора, гответе, докато жълтъците се сгъстят.
- 8
Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги отцедете върху кухненска хартия.
- 9
Поставете по две яйца във всяка чиния с йогурт.
- 10
Разтопете маслото със зехтина в малък тиган на слаб огън.
- 11
Добавете алепския пипер и загрейте 20 секунди, без да го оставяте да загори.
- 12
Полейте с лъжица лютивото масло върху яйцата и йогурта.
- 13
Поръсете с нарязания копър и сервирайте с препечен пълнозърнест хляб, ако желаете.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пълномаслен гръцки йогурт или турски цеден йогурт (сюзме) за по-богата и кремообразна основа.
- Заменете маслото с още 2 ч.л. зехтин за поливка с пипер без млечни продукти (йогуртът все пак съдържа млечни продукти).
- Ако не намерите алепски пипер, използвайте 1/2 ч.л. сладък червен пипер, смесен с щипка люти люспи.
- Заменете пълнозърнестия хляб с хляб с надпис „без глутен“ или сервирайте с нарязана краставица за ястие без глутен.
Съхранение
Чълбърът е най-вкусен веднага, тъй като поширани яйца и топлото масло с пипер не се съхраняват и не се затоплят добре, и не трябва да се замразява. Останалият чеснов йогурт може да се покрие и прибере в хладилник до 2 часа и да се използва в рамките на 3 до 4 дни.
Предварителна подготовка
Разбъркайте чесъна и солта в йогурта до един ден предварително и го дръжте покрит в хладилника, после го оставете за кратко на стайна температура преди сервиране. Нарежете копъра няколко часа по-рано, но поширайте яйцата и пригответе маслото с пипер точно преди хранене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чълбър (турски поширани яйца с чеснов йогурт)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаМлякоГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (996 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 299 ккал | 30 ккал |
| Протеини | 25,4 г | 2,6 г |
| Въглехидрати | 7 г | 0,7 г |
| от които захари | 4,9 г | 0,5 г |
| Фибри | 0,3 г | 0 г |
| Мазнини | 18,7 г | 1,9 г |
| от които наситени | 7,6 г | 0,8 г |
| Натрий | 575 мг | 58 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
