Τουρκική · Πρωινό · Μεσημεριανό
Τσιλμπίρ (Τουρκικά αυγά ποσέ με γιαούρτι σκόρδου)
Çılbır
Βελούδινα αυγά ποσέ πάνω σε δροσερό στρώμα από στραγγιστό γιαούρτι με σκόρδο, περιχυμένα με ζεστό βούτυρο με πιπέρι Χαλεπίου και φρέσκο άνηθο. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή χρησιμοποιεί στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και λίγο μόνο βούτυρο, διατηρώντας την κλασική γεύση.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 10 λεπτά
- Σύνολο
- 20 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 9% · Λιπαρά 56% · Πρωτεΐνη 35%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 1 φλιτζάνι250 γρ.Στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 μικρή σκελίδα, ψιλοτριμμένηΣκόρδο
- 1/3 κ.γ.Αλάτι
- 4 μεγάλα200 γρ.Αυγά
- 6 φλιτζάνια1.500 γρ.Νερό (για το ποσέ)
- 1 κ.σ.15 γρ.Λευκό ξίδι
- 2 κ.γ.10 γρ.Ανάλατο βούτυρο
- 1 κ.γ.5 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Πιπέρι Χαλεπίου (πουλ μπιμπέρ)
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένοςΦρέσκος άνηθος
- 2 φέτες60 γρ.Ψωμί ολικής άλεσης, φρυγανισμένο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βγάλτε το γιαούρτι από το ψυγείο ώστε να μην είναι παγωμένο.
- 2
Ανακατέψτε το τριμμένο σκόρδο και το αλάτι με το γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο.
- 3
Απλώστε το γιαούρτι σκόρδου σε δύο ρηχά πιάτα.
- 4
Φέρτε το νερό σε απαλό βρασμό σε φαρδιά κατσαρόλα και προσθέστε το ξίδι.
- 5
Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό φλιτζάνι.
- 6
Ανακατέψτε απαλά το νερό κυκλικά και ρίξτε τα αυγά ένα ένα.
- 7
Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να σφίξει εντελώς το ασπράδι και ο κρόκος να έχει την υφή που θέλετε· αν σερβίρετε σε μικρά παιδιά, εγκύους ή ηλικιωμένους, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ο κρόκος.
- 8
Βγάλτε τα αυγά με τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας.
- 9
Βάλτε δύο αυγά σε κάθε πιάτο με γιαούρτι.
- 10
Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.
- 11
Προσθέστε το πιπέρι Χαλεπίου και ζεστάνετε για 20 δευτερόλεπτα χωρίς να καεί.
- 12
Περιχύστε με το καυτερό βούτυρο τα αυγά και το γιαούρτι.
- 13
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης, αν το χρησιμοποιείτε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε πλήρες στραγγιστό γιαούρτι ή τουρκικό γιαούρτι σιουζμέ για πιο πλούσια, κρεμώδη βάση.
- Αντικαταστήστε το βούτυρο με 2 κ.γ. επιπλέον ελαιόλαδο για πιπεράτο λάδι χωρίς γαλακτοκομικά (το γιαούρτι εξακολουθεί να περιέχει γαλακτοκομικά).
- Αν δεν βρείτε πιπέρι Χαλεπίου, χρησιμοποιήστε 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ανακατεμένη με μια πρέζα νιφάδες τσίλι.
- Για γεύμα χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το ψωμί ολικής άλεσης με ψωμί που φέρει την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» ή σερβίρετε με φέτες αγγουριού.
Συντήρηση
Το τσιλμπίρ είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο, καθώς τα αυγά ποσέ και το ζεστό πιπεράτο βούτυρο δεν διατηρούνται ούτε ξαναζεσταίνονται καλά, και δεν πρέπει να καταψύχεται. Το γιαούρτι σκόρδου που περισσεύει σκέτο μπορεί να σκεπαστεί και να μπει στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και να καταναλωθεί μέσα σε 3 έως 4 ημέρες.
Προετοιμασία από πριν
Ανακατέψτε το σκόρδο και το αλάτι στο γιαούρτι έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε το σκεπασμένο στο ψυγείο· αφήστε το λίγο έξω πριν το σερβίρετε. Ψιλοκόψτε τον άνηθο μερικές ώρες νωρίτερα, αλλά κάντε τα αυγά ποσέ και το πιπεράτο βούτυρο λίγο πριν φάτε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τσιλμπίρ (Τουρκικά αυγά ποσέ με γιαούρτι σκόρδου) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΓάλαΓλουτένη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (996 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 299 kcal | 30 kcal |
| Πρωτεΐνη | 25,4 γρ. | 2,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 7 γρ. | 0,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4,9 γρ. | 0,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,3 γρ. | 0 γρ. |
| Λιπαρά | 18,7 γρ. | 1,9 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 7,6 γρ. | 0,8 γρ. |
| Νάτριο | 575 mg | 58 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
