Turecká · Raňajky · obed
Çılbır (turecké stratené vajcia s cesnakovým jogurtom)
Çılbır
Jemné stratené vajcia na chladivej vrstve cesnakového precedeného jogurtu, poliate teplým maslom s aleppskou paprikou a posypané čerstvým kôprom. Táto ľahšia verzia používa nízkotučný grécky jogurt a len trochu masla, no zachováva klasickú chuť.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 10 min
- Spolu
- 20 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 9% · Tuky 56% · Bielkoviny 35%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 1 hrnček250 gNízkotučný biely grécky jogurt
- 1 malý strúčik, jemne nastrúhanýCesnak
- 1/3 ČLSoľ
- 4 veľké200 gVajcia
- 6 hrnčekov1 500 gVoda (na stratené vajcia)
- 1 PL15 gBiely ocot
- 2 ČL10 gNesolené maslo
- 1 ČL5 gOlivový olej
- 1 ČLAleppská paprika (pul biber)
- 1 PL, nasekanýČerstvý kôpor
- 2 krajce60 gCelozrnný chlieb, opečený (voliteľné)
Postup
- 1
Jogurt vyberte z chladničky, aby nebol ľadový.
- 2
Vmiešajte do jogurtu nastrúhaný cesnak a soľ, kým nebude hladký.
- 3
Cesnakový jogurt rozotrite na dva plytké taniere.
- 4
V širokom hrnci priveďte vodu k miernemu varu a pridajte ocot.
- 5
Každé vajce rozbite do malej šálky.
- 6
Vodu jemne zakrúťte a vajcia do nej po jednom opatrne vpustite.
- 7
Varte 3 až 4 minúty, kým bielky úplne nestuhnú a žĺtky nebudú také pevné, ako máte radi; ak podávate malým deťom, tehotným alebo starším ľuďom, varte, kým žĺtky nezhustnú.
- 8
Vajcia vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na kuchynskom papieri.
- 9
Na každý tanier s jogurtom položte dve vajcia.
- 10
V malej panvici na miernom ohni rozpustite maslo s olivovým olejom.
- 11
Vmiešajte aleppskú papriku a zohrievajte 20 sekúnd, aby sa nepripálila.
- 12
Pikantné maslo nalejte lyžicou na vajcia a jogurt.
- 13
Posypte nasekaným kôprom a podávajte s opečeným celozrnným chlebom, ak ho používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bohatší a krémovejší základ použite plnotučný grécky jogurt alebo turecký jogurt süzme.
- Maslo nahraďte ďalšími 2 lyžičkami olivového oleja a paprikový prelív bude bez mliečnych výrobkov (jogurt ich však stále obsahuje).
- Ak nezoženiete aleppskú papriku, použite 1/2 lyžičky sladkej papriky zmiešanej so štipkou chilli vločiek.
- Pre bezlepkové jedlo nahraďte celozrnný chlieb chlebom označeným ako bezlepkový alebo podávajte s plátkami uhorky.
Skladovanie
Çılbır je najlepší čerstvý, pretože stratené vajcia a teplé paprikové maslo sa zle uchovávajú aj ohrievajú; nezmrazujte ho. Zvyšný cesnakový jogurt bez ďalších prísad môžete zakryť a do 2 hodín dať do chladničky a spotrebovať do 3 až 4 dní.
Príprava vopred
Cesnak a soľ vmiešajte do jogurtu najviac deň vopred a uchovávajte ho zakrytý v chladničke, pred podávaním ho nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote. Kôpor môžete nasekať niekoľko hodín vopred, no vajcia a paprikové maslo pripravte až tesne pred jedlom.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Çılbır (turecké stratené vajcia s cesnakovým jogurtom) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaMliekoLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (996 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 299 kcal | 30 kcal |
| Bielkoviny | 25,4 g | 2,6 g |
| Sacharidy | 7 g | 0,7 g |
| z toho cukry | 4,9 g | 0,5 g |
| Vláknina | 0,3 g | 0 g |
| Tuky | 18,7 g | 1,9 g |
| z toho nasýtené | 7,6 g | 0,8 g |
| Sodík | 575 mg | 58 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
