Tyrkisk · Morgenmad · Frokost
Çılbır (tyrkiske pocherede æg med hvidløgsyoghurt)
Çılbır
Bløde pocherede æg på en kølig bund af hvidløgsyoghurt, toppet med lunt smør med aleppopeber og frisk dild. Denne lettere udgave bruger mager græsk yoghurt og kun lidt smør, men bevarer den klassiske smag.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 20 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 9% · Fedt 56% · Protein 35%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 1 kop250 gMager græsk yoghurt naturel
- 1 lille fed, fintrevetHvidløg
- 1/3 tskSalt
- 4 store200 gÆg
- 6 kopper1.500 gVand (til pochering)
- 1 spsk15 gHvid eddike
- 2 tsk10 gUsaltet smør
- 1 tsk5 gOlivenolie
- 1 tskAleppopeber (pul biber)
- 1 spsk hakketFrisk dild
- 2 skiver60 gFuldkornsbrød, ristet (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tag yoghurten ud af køleskabet, så den ikke er iskold.
- 2
Rør det revne hvidløg og saltet i yoghurten, til den er glat.
- 3
Fordel hvidløgsyoghurten på to flade tallerkener.
- 4
Bring vandet i en bred gryde op til et svagt simmer, og tilsæt eddiken.
- 5
Slå hvert æg ud i en lille kop.
- 6
Rør forsigtigt rundt i vandet, og lad æggene glide i ét ad gangen.
- 7
Pocher dem i 3 til 4 minutter, til hviderne er helt stivnede og blommerne er så faste, som du ønsker; kog til blommerne tykner, hvis du serverer for små børn, gravide eller ældre.
- 8
Løft æggene op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 9
Læg to æg på hver tallerken med yoghurt.
- 10
Smelt smørret med olivenolien i en lille pande ved lav varme.
- 11
Rør aleppopeberen i, og varm den i 20 sekunder uden at lade den brænde på.
- 12
Hæld chilismørret over æggene og yoghurten med en ske.
- 13
Drys med hakket dild, og server eventuelt med ristet fuldkornsbrød.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug græsk yoghurt med fuld fedt eller tyrkisk süzme-yoghurt for en fyldigere og mere cremet base.
- Erstat smørret med yderligere 2 tsk olivenolie for en mejerifri peberolie (yoghurten indeholder dog stadig mejeriprodukter).
- Kan du ikke finde aleppopeber, så brug 1/2 tsk sød paprika blandet med en knivspids chiliflager.
- Byt fuldkornsbrødet ud med brød mærket glutenfrit, eller server med skiver af agurk, for et glutenfrit måltid.
Opbevaring
Çılbır smager bedst frisklavet, da pocherede æg og varm peberbutter ikke holder sig eller tåler genopvarmning godt, og retten bør ikke fryses. Rester af ren hvidløgsyoghurt kan dækkes til og sættes på køl inden for 2 timer og bruges inden for 3 til 4 dage.
Forbered i forvejen
Rør hvidløg og salt i yoghurten op til en dag i forvejen og opbevar den tildækket i køleskabet, og lad den stå lidt fremme inden servering. Hak dilden et par timer før, men pochér æggene og lav peberbutteren lige inden spisning.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Çılbır (tyrkiske pocherede æg med hvidløgsyoghurt) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgMælkGluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (996 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 299 kcal | 30 kcal |
| Protein | 25,4 g | 2,6 g |
| Kulhydrater | 7 g | 0,7 g |
| heraf sukkerarter | 4,9 g | 0,5 g |
| Kostfibre | 0,3 g | 0 g |
| Fedt | 18,7 g | 1,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 575 mg | 58 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
