Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa sáng · Bữa trưa
Çılbır (Trứng chần kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với sữa chua tỏi)
Çılbır
Những quả trứng chần mềm mượt đặt trên lớp sữa chua lọc vị tỏi mát lạnh, rưới bơ ấm ớt Aleppo và rắc thì là tươi. Phiên bản nhẹ nhàng này dùng sữa chua Hy Lạp ít béo và chỉ một chút bơ mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 20 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 9% · Chất béo 56% · Protein 35%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 1 cốc250 gSữa chua Hy Lạp không đường ít béo
- 1 tép nhỏ, bào nhuyễnTỏi
- 1/3 thìa cà phêMuối
- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 6 cốc1.500 gNước (để chần trứng)
- 1 thìa canh15 gGiấm trắng
- 2 thìa cà phê10 gBơ lạt
- 1 thìa cà phê5 gDầu ô liu
- 1 thìa cà phêỚt Aleppo (pul biber)
- 1 thìa canh, thái nhỏThì là tươi
- 2 látBánh mì nguyên cám, nướng (tùy chọn)
Các bước
- 1
Lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh để không còn lạnh buốt.
- 2
Cho tỏi bào và muối vào sữa chua, khuấy đến khi mịn.
- 3
Phết đều sữa chua tỏi ra hai đĩa nông.
- 4
Đun nước trong nồi rộng miệng đến khi sôi lăn tăn rồi cho giấm vào.
- 5
Đập từng quả trứng vào một chén nhỏ.
- 6
Khuấy nhẹ nước thành xoáy rồi lần lượt thả từng quả trứng vào.
- 7
Chần 3 đến 4 phút, đến khi lòng trắng chín hẳn và lòng đỏ đạt độ chín bạn thích; nếu dọn cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc người cao tuổi, hãy nấu đến khi lòng đỏ đặc lại.
- 8
Vớt trứng ra bằng muôi có lỗ và để ráo trên giấy thấm.
- 9
Đặt hai quả trứng lên mỗi đĩa sữa chua.
- 10
Đun chảy bơ cùng dầu ô liu trong chảo nhỏ trên lửa nhỏ.
- 11
Cho ớt Aleppo vào khuấy và làm nóng 20 giây, không để cháy.
- 12
Rưới bơ ớt lên trứng và sữa chua.
- 13
Rắc thì là thái nhỏ và dùng kèm bánh mì nguyên cám nướng nếu có.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng sữa chua Hy Lạp nguyên kem hoặc sữa chua süzme Thổ Nhĩ Kỳ để phần nền béo và mịn hơn.
- Thay bơ bằng thêm 2 thìa cà phê dầu ô liu để có sốt ớt không chứa sữa (sữa chua vẫn có thành phần từ sữa).
- Nếu không tìm được ớt Aleppo, dùng 1/2 thìa cà phê ớt bột paprika ngọt trộn với một nhúm ớt vảy.
- Để có bữa ăn không gluten, thay bánh mì nguyên cám bằng bánh mì có ghi không chứa gluten, hoặc ăn kèm dưa leo thái lát.
Bảo quản
Çılbır ngon nhất khi ăn ngay, vì trứng chần và bơ ớt ấm không để lâu hay hâm nóng lại được ngon, và không nên cấp đông. Phần sữa chua tỏi còn thừa (chưa trộn gì thêm) có thể đậy kín, cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3 đến 4 ngày.
Chuẩn bị trước
Trộn tỏi và muối vào sữa chua trước tối đa một ngày, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, rồi để ra ngoài một lúc trước khi dọn. Có thể thái thì là trước vài giờ, nhưng hãy chần trứng và làm bơ ớt ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Çılbır (Trứng chần kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với sữa chua tỏi) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngSữaGluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (996 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 299 kcal | 30 kcal |
| Protein | 25,4 g | 2,6 g |
| Carbohydrate | 7 g | 0,7 g |
| trong đó đường | 4,9 g | 0,5 g |
| Chất xơ | 0,3 g | 0 g |
| Chất béo | 18,7 g | 1,9 g |
| trong đó bão hòa | 7,6 g | 0,8 g |
| Natri | 575 mg | 58 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
