Turcească · Mic dejun · Prânz
Çılbır (ouă poșate turcești cu iaurt cu usturoi)
Çılbır
Ouă poșate fine, așezate pe un strat răcoros de iaurt grecesc cu usturoi, stropite cu unt cald cu ardei de Alep și presărate cu mărar proaspăt. Această variantă mai ușoară folosește iaurt grecesc degresat și doar puțin unt, păstrând gustul clasic.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 9% · Grăsimi 56% · Proteine 35%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 1 cană250 gIaurt grecesc simplu degresat
- 1 cățel mic, ras finUsturoi
- 1/3 lingurițăSare
- 4 mari200 gOuă
- 6 căni1.500 gApă (pentru poșat)
- 1 lingură15 gOțet alb
- 2 lingurițe10 gUnt nesărat
- 1 linguriță5 gUlei de măsline
- 1 lingurițăArdei de Alep (pul biber)
- 1 lingură, tocatMărar proaspăt
- 2 felii60 gPâine integrală, prăjită (opțional)
Mod de preparare
- 1
Scoateți iaurtul din frigider, ca să nu fie rece ca gheața.
- 2
Amestecați usturoiul ras și sarea în iaurt până devine omogen.
- 3
Întindeți iaurtul cu usturoi pe două farfurii puțin adânci.
- 4
Aduceți apa la un clocot ușor într-o cratiță largă și adăugați oțetul.
- 5
Spargeți fiecare ou într-o ceșcuță.
- 6
Rotiți ușor apa și strecurați ouăle pe rând.
- 7
Poșați 3–4 minute, până când albușurile se încheagă complet și gălbenușurile au consistența dorită; dacă serviți copii mici, femei însărcinate sau persoane în vârstă, gătiți până se îngroașă gălbenușurile.
- 8
Scoateți ouăle cu o lingură cu fante și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
- 9
Așezați câte două ouă pe fiecare farfurie cu iaurt.
- 10
Topiți untul împreună cu uleiul de măsline într-o tigaie mică, la foc mic.
- 11
Adăugați ardeiul de Alep și încălziți 20 de secunde, fără să-l lăsați să se ardă.
- 12
Turnați cu lingura untul iute peste ouă și iaurt.
- 13
Presărați mărarul tocat și serviți cu pâine integrală prăjită, după preferință.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește iaurt grecesc integral sau iaurt turcesc süzme pentru o bază mai bogată și mai cremoasă.
- Înlocuiește untul cu încă 2 lingurițe de ulei de măsline pentru un sos cu ardei fără lactate (iaurtul conține totuși lactate).
- Dacă nu găsești ardei de Alep, folosește 1/2 linguriță de boia dulce amestecată cu un vârf de fulgi de chili.
- Înlocuiește pâinea integrală cu pâine etichetată fără gluten sau servește cu felii de castravete, pentru o masă fără gluten.
Păstrare
Çılbır este cel mai bun proaspăt, deoarece ouăle poșate și untul cald cu ardei nu se păstrează și nu se reîncălzesc bine; nu se congelează. Iaurtul cu usturoi rămas, fără alte adaosuri, se poate acoperi și pune la frigider în cel mult 2 ore și se consumă în 3–4 zile.
Pregătire în avans
Amestecă usturoiul și sarea în iaurt cu până la o zi înainte și păstrează-l acoperit la frigider, apoi lasă-l puțin la temperatura camerei înainte de servire. Toacă mărarul cu câteva ore înainte, dar poșează ouăle și pregătește untul cu ardei chiar înainte de masă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Çılbır (ouă poșate turcești cu iaurt cu usturoi) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăLapteGluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (996 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 299 kcal | 30 kcal |
| Proteine | 25,4 g | 2,6 g |
| Carbohidrați | 7 g | 0,7 g |
| din care zaharuri | 4,9 g | 0,5 g |
| Fibre | 0,3 g | 0 g |
| Grăsimi | 18,7 g | 1,9 g |
| din care saturate | 7,6 g | 0,8 g |
| Sodiu | 575 mg | 58 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
