يوناني · غداء · عشاء
سوفلاكي الدجاج
Σουβλάκι κοτόπουλο
أسياخ دجاج طرية متبّلة بالليمون والثوم والأوريغانو، تُشوى مع الفلفل الرومي والبصل الأحمر حتى تتحمّر قليلاً. تُقدَّم مع صلصة تزاتزيكي منزلية خفيفة ومنعشة.
- التحضير
- 50 د
- الطهي
- 12 د
- الإجمالي
- 62 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 16% · الدهون 32% · البروتين 52%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 600 غ (حوالي 3 صدور متوسطة)صدر دجاج منزوع العظم والجلد
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 4 ملاعق كبيرة (حوالي 1 1/2 ليمونة)عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرةبشر الليمون
- 4 فصوص12 غثوم
- 2 ملعقة صغيرةأوريغانو مجفف
- 1 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 كبيرة160 غفلفل رومي أحمر
- 1 كبيرة160 غفلفل رومي أخضر
- 1 متوسطة110 غبصل أحمر
- 3/4 كوب و1 ملعقة كبيرةزبادي يوناني سادة خالٍ من الدسم
- 1/2 حبة متوسطة150 غخيار
- 1 ملعقة كبيرة مفرومشبت طازج
طريقة التحضير
- 1
إذا كنت تستخدم أسياخاً خشبية، انقع 8 منها في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق.
- 2
قطّع الدجاج إلى مكعبات بحجم 3 سم (1 1/4 بوصة) وضعها في وعاء.
- 3
افرم الثوم، واترك ما يعادل فصاً واحداً جانباً للتزاتزيكي.
- 4
اخفق زيت الزيتون مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وبشر الليمون وباقي الثوم والأوريغانو و1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- 5
اسكب التتبيلة على الدجاج وقلّبه حتى يتغطى، ثم غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- 6
في الأثناء، ابشر الخيار ثم اعصره بيديك أو بمنشفة نظيفة للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل.
- 7
اخلط الخيار مع الزبادي والثوم المحجوز وملعقة عصير الليمون الكبيرة المتبقية والشبت وربع ملعقة الملح الصغيرة المتبقية. ضعه في الثلاجة حتى التقديم.
- 8
قطّع الفلفل والبصل الأحمر إلى قطع بحجم 3 سم.
- 9
اشبك الدجاج في الأسياخ بالتناوب مع قطع الفلفل والبصل.
- 10
سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية.
- 11
اشوِ الأسياخ لمدة 10-12 دقيقة مع تقليبها كل بضع دقائق، حتى تتحمّر قليلاً وتصل حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 °C / 165 °F دون أي لون وردي في الوسط.
- 12
اترك الأسياخ ترتاح لمدة 2 دقيقة، ثم قدّمها مع التزاتزيكي.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد بدلًا من صدر الدجاج للحصول على أسياخ أكثر عصارة وأقل عرضة للجفاف على الشواية.
- لتحضير تزاتزيكي خالٍ من الألبان، استبدل الزبادي اليوناني بزبادي جوز الهند أو الصويا السادة غير المحلّى، واختر نوعًا مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الألبان.
- استبدل الشبت الطازج بالنعناع الطازج المفروم إذا صعب عليك إيجاد الشبت.
- يمكنك استخدام عصير ليمون معبأ وثوم مفروم جاهز لتسهيل التسوق، مع أن المكونات الطازجة تمنح نكهة أكثر انتعاشًا.
التخزين
ضع ما تبقى من الدجاج والخضار في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينه حتى يصبح ساخنًا جدًا ويتصاعد منه البخار. احفظ التزاتزيكي منفصلًا في الثلاجة واستخدمه خلال 2 إلى 3 أيام. لا يتحمل التزاتزيكي التجميد جيدًا، لذا لا تجمّده.
التحضير المسبق
يمكن ترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات، كما يمكن تقطيع الخضار وتجهيز الأسياخ قبل التقديم ببضع ساعات مع إبقائها مغطاة في الثلاجة. ويمكن تحضير التزاتزيكي قبل يوم واحد؛ قلّبه وتخلّص من أي سائل متجمع قبل التقديم.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سوفلاكي الدجاج بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (374 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 316 سعرة | 84 سعرة |
| البروتين | 40.4 غ | 10.8 غ |
| الكربوهيدرات | 12.8 غ | 3.4 غ |
| منها سكريات | 6.9 غ | 1.8 غ |
| الألياف | 2.8 غ | 0.7 غ |
| الدهون | 11.2 غ | 3 غ |
| منها مشبعة | 1.9 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 770 ملغ | 206 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
