Græsk · Frokost · Aftensmad
Kyllingesouvlaki
Σουβλάκι κοτόπουλο
Saftige kyllingespyd med citron, hvidløg og oregano, grillet med peberfrugt og rødløg, til de er let sværtede. Serveres med en kølig, let hjemmelavet tzatziki.
- Forberedelse
- 50 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 62 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 16% · Fedt 32% · Protein 52%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 3 mellemstore bryster)Kyllingebryst uden ben og skind
- 2 spsk27 gEkstra jomfru olivenolie
- 4 spsk (ca. 1 1/2 citron)60 gCitronsaft
- 1 tskRevet citronskal
- 4 fed12 gHvidløg
- 2 tskTørret oregano
- 1 1/4 tsk7 gSalt
- 1/2 tskSort peber
- 1 stor160 gRød peberfrugt
- 1 stor160 gGrøn peberfrugt
- 1 mellemstort110 gRødløg
- 3/4 kop plus 1 spsk200 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 1/2 mellemstor150 gAgurk
- 1 spsk hakketFrisk dild
Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger træspyd, så læg 8 af dem i blød i vand i 30 minutter, så de ikke brænder.
- 2
Skær kyllingen i tern på 3 cm (1 1/4 in) og kom dem i en skål.
- 3
Hak hvidløget fint; sæt hvad der svarer til 1 fed til side til tzatzikien.
- 4
Pisk olivenolie, 3 spsk af citronsaften, citronskal, resten af hvidløget, oregano, 1 tsk af saltet og sort peber sammen.
- 5
Hæld marinaden over kyllingen, vend godt rundt, dæk til og stil på køl i 30 minutter.
- 6
Riv imens agurken, og pres så meget væske ud som muligt med hænderne eller et rent viskestykke.
- 7
Rør agurken i yoghurten sammen med det gemte hvidløg, den resterende 1 spsk citronsaft, dild og den resterende 1/4 tsk salt. Stil på køl til servering.
- 8
Skær peberfrugterne og rødløget i stykker på 3 cm.
- 9
Sæt kyllingen på spyddene skiftevis med stykker af peberfrugt og løg.
- 10
Forvarm en grill eller grillpande til middelhøj varme.
- 11
Grill spyddene i 10-12 minutter, og vend dem med få minutters mellemrum, til de er let sværtede, og kyllingen når 74 °C / 165 °F indvendigt uden noget lyserødt i midten.
- 12
Lad spyddene hvile i 2 minutter, og server dem derefter med tzatzikien.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kyllingelår uden ben og skind i stedet for bryst – så bliver spyddene saftigere og tørrer ikke så let ud på grillen.
- Til en mælkefri tzatziki kan du erstatte den græske yoghurt med usødet kokos- eller sojayoghurt naturel – vælg en, der er mærket mælkefri.
- Erstat den friske dild med hakket frisk mynte, hvis dild er svær at finde.
- Brug citronsaft på flaske og hakket hvidløg fra glas for at gøre indkøbet nemmere, selvom friske råvarer giver en friskere smag.
Opbevaring
Sæt rester af kylling og grøntsager på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til de er rygende varme. Opbevar tzatzikien for sig i køleskabet, og brug den inden for 2 til 3 dage. Tzatziki tåler ikke frysning, så frys den ikke.
Forbered i forvejen
Kyllingen kan marinere i køleskabet i op til 8 timer, og grøntsagerne kan skæres og sættes på spyd et par timer i forvejen – opbevar dem tildækket på køl. Tzatziki kan laves op til en dag i forvejen; rør rundt i den, og hæld eventuel væske fra inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kyllingesouvlaki med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (374 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 316 kcal | 84 kcal |
| Protein | 40,4 g | 10,8 g |
| Kulhydrater | 12,8 g | 3,4 g |
| heraf sukkerarter | 6,9 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 2,8 g | 0,7 g |
| Fedt | 11,2 g | 3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 770 mg | 206 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
