Gresk · Lunsj · Middag
Kyllingsouvlaki
Σουβλάκι κοτόπουλο
Saftige kyllingspyd med sitron, hvitløk og oregano, grillet med paprika og rødløk til de er lett svidd. Serveres med en kjølig og lett hjemmelaget tzatziki.
- Forberedelse
- 50 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 62 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 16% · Fett 32% · Protein 52%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 3 mellomstore filéter)Kyllingfilet uten bein og skinn
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 4 ss (ca. 1 1/2 sitron)60 gSitronsaft
- 1 tsRevet sitronskall
- 4 fedd12 gHvitløk
- 2 tsTørket oregano
- 1 1/4 ts7 gSalt
- 1/2 tsSort pepper
- 1 stor160 gRød paprika
- 1 stor160 gGrønn paprika
- 1 middels110 gRødløk
- 3/4 kopp pluss 1 ss200 gFettfri gresk yoghurt naturell
- 1/2 middels150 gAgurk
- 1 ss, hakketFersk dill
Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker trespyd, legg 8 av dem i vann i 30 minutter så de ikke brenner seg.
- 2
Skjær kyllingen i terninger på 3 cm (1 1/4 tommer) og legg dem i en bolle.
- 3
Finhakk hvitløken; sett til side tilsvarende 1 fedd til tzatzikien.
- 4
Visp sammen olivenolje, 3 ss av sitronsaften, sitronskall, resten av hvitløken, oregano, 1 ts av saltet og sort pepper.
- 5
Hell marinaden over kyllingen, vend godt, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 6
Riv imens agurken og klem ut så mye væske som mulig med hendene eller et rent kjøkkenhåndkle.
- 7
Rør agurken inn i yoghurten sammen med hvitløken du satte til side, resten av sitronsaften (1 ss), dill og resten av saltet (1/4 ts). Sett kaldt til servering.
- 8
Skjær paprikaene og rødløken i biter på 3 cm.
- 9
Tre kyllingen på spydene, vekselvis med biter av paprika og løk.
- 10
Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme.
- 11
Grill spydene i 10-12 minutter og snu dem med noen minutters mellomrom, til de er lett svidd og kyllingen har en kjernetemperatur på 74 °C / 165 °F og ikke er rosa i midten.
- 12
La spydene hvile i 2 minutter, og server dem med tzatziki.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk kyllinglår uten bein og skinn i stedet for filet for saftigere spyd som tåler grillen bedre.
- For melkefri tzatziki kan du bytte ut den greske yoghurten med usøtet kokos- eller soyayoghurt naturell; velg en som er merket melkefri.
- Bytt ut den ferske dillen med hakket fersk mynte hvis dill er vanskelig å få tak i.
- Bruk sitronsaft på flaske og hakket hvitløk på glass for enklere handling, men ferske råvarer gir friskere smak.
Oppbevaring
Sett rester av kylling og grønnsaker i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager; varm opp til de er rykende varme. Oppbevar tzatzikien separat i kjøleskapet og bruk den innen 2 til 3 dager. Tzatziki egner seg ikke til frysing, så ikke frys den.
Lag på forhånd
Kyllingen kan marinere i kjøleskapet i opptil 8 timer, og grønnsakene kan kuttes og tres på spyd noen timer i forveien; oppbevar dem tildekket og kjølig. Tzatziki kan lages opptil et døgn i forveien; rør den om og hell av eventuell væske før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kyllingsouvlaki med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (374 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 316 kcal | 84 kcal |
| Protein | 40,4 g | 10,8 g |
| Karbohydrater | 12,8 g | 3,4 g |
| hvorav sukkerarter | 6,9 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 0,7 g |
| Fett | 11,2 g | 3 g |
| hvorav mettet fett | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 770 mg | 206 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
