Грецька · обід · Вечеря
Курячий сувлакі
Σουβλάκι κοτόπουλο
Соковиті курячі шашлички з лимоном, часником і орегано, обсмажені на грилі з перцем і червоною цибулею до легкої скоринки. Подаються з освіжальним легким домашнім дзадзикі.
- Підготовка
- 50 хв
- Приготування
- 12 хв
- Загалом
- 62 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 16% · Жири 32% · Білки 52%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 600 г (приблизно 3 середні філе)Куряче філе без шкіри
- 2 ст. л.27 гОливкова олія Extra Virgin
- 4 ст. л. (приблизно 1 1/2 лимона)60 гЛимонний сік
- 1 ч. л.Лимонна цедра
- 4 зубчики12 гЧасник
- 2 ч. л.Сушене орегано
- 1 1/4 ч. л.7 гСіль
- 1/2 ч. л.Чорний перець
- 1 великий160 гЧервоний болгарський перець
- 1 великий160 гЗелений болгарський перець
- 1 середня110 гЧервона цибуля
- 3/4 склянки плюс 1 ст. л.200 гЗнежирений грецький йогурт без добавок
- 1/2 середнього150 гОгірок
- 1 ст. л., подрібненогоСвіжий кріп
Кроки приготування
- 1
Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть 8 штук у воді на 30 хвилин, щоб вони не підгоріли.
- 2
Наріжте курку кубиками 3 см (1 1/4 дюйма) і перекладіть у миску.
- 3
Подрібніть часник; відкладіть кількість, що відповідає 1 зубчику, для дзадзикі.
- 4
Збийте віночком оливкову олію, 3 ст. л. лимонного соку, лимонну цедру, решту часнику, орегано, 1 ч. л. солі та чорний перець.
- 5
Залийте курку маринадом, перемішайте, щоб усі шматочки вкрилися, накрийте й поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 6
Тим часом натріть огірок на тертці, а потім руками або чистим рушником якомога сильніше відіжміть рідину.
- 7
Додайте огірок до йогурту разом із відкладеним часником, рештою 1 ст. л. лимонного соку, кропом і рештою 1/4 ч. л. солі та перемішайте. Охолодіть до подачі.
- 8
Наріжте перець і червону цибулю шматочками по 3 см.
- 9
Нанизуйте курку на шпажки, чергуючи зі шматочками перцю й цибулі.
- 10
Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-сильного вогню.
- 11
Смажте шашлички 10-12 хвилин, перевертаючи кожні кілька хвилин, до легкої скоринки, доки температура всередині курки не досягне 74 °C / 165 °F, а в центрі не залишиться рожевого.
- 12
Дайте шашличкам відпочити 2 хвилини, потім подавайте з дзадзикі.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для соковитіших шашличків, які легше не пересушити на грилі, використайте курячі стегна без кісток і шкіри замість філе.
- Для дзадзикі без молочних продуктів замініть грецький йогурт на кокосовий чи соєвий йогурт без добавок і цукру з позначкою «без молочних продуктів».
- Якщо свіжий кріп важко знайти, замініть його нарізаною свіжою м'ятою.
- Для зручності можна взяти готовий лимонний сік і подрібнений часник у баночці, але зі свіжими смак яскравіший.
Зберігання
Залишки курки й овочів покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану з парою. Дзадзикі зберігайте окремо в холодильнику й використайте протягом 2–3 днів. Дзадзикі погано переносить заморожування, тож не заморожуйте його.
Приготування заздалегідь
Курку можна маринувати в холодильнику до 8 годин, а овочі нарізати й нанизати шашлички за кілька годин наперед, тримаючи накритими в холодильнику. Дзадзикі можна приготувати за день; перед подачею перемішайте й злийте рідину, що виділилася.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Курячий сувлакі» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (374 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 316 ккал | 84 ккал |
| Білки | 40,4 г | 10,8 г |
| Вуглеводи | 12,8 г | 3,4 г |
| з них цукри | 6,9 г | 1,8 г |
| Клітковина | 2,8 г | 0,7 г |
| Жири | 11,2 г | 3 г |
| з них насичені | 1,9 г | 0,5 г |
| Натрій | 770 мг | 206 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
