Гръцка · Обяд · Вечеря
Пилешко сувлаки
Σουβλάκι κοτόπουλο
Сочни пилешки шишчета с лимон, чесън и риган, изпечени на скара с чушки и червен лук до леко запичане. Сервират се с освежаващ, лек домашен дзадзики.
- Подготовка
- 50 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 62 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 16% · Мазнини 32% · Протеини 52%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 3 средни филета)Пилешко филе без кост и кожа
- 2 с.л.27 гЕкстра върджин зехтин
- 4 с.л. (около 1 1/2 лимона)60 гЛимонов сок
- 1 ч.л.Лимонова кора
- 4 скилидки12 гЧесън
- 2 ч.л.Сушен риган
- 1 1/4 ч.л.7 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер
- 1 голямаЧервена чушка
- 1 голямаЗелена чушка
- 1 среден110 гЧервен лук
- 3/4 чаша плюс 1 с.л.200 гОбезмаслено гръцко кисело мляко
- 1/2 средна150 гКраставица
- 1 с.л. нарязанПресен копър
Начин на приготвяне
- 1
Ако използвате дървени шишчета, накиснете 8 от тях във вода за 30 минути, за да не изгорят.
- 2
Нарежете пилето на кубчета от 3 см (1 1/4 инча) и ги сложете в купа.
- 3
Нарежете чесъна на ситно; отделете количество, равно на 1 скилидка, за дзадзикито.
- 4
Разбийте зехтина, 3 с.л. от лимоновия сок, лимоновата кора, останалия чесън, ригана, 1 ч.л. от солта и черния пипер.
- 5
Залейте пилето с марината, разбъркайте, покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.
- 6
Междувременно настържете краставицата и изстискайте колкото можете повече течност с ръце или с чиста кърпа.
- 7
Смесете краставицата с киселото мляко, отделения чесън, останалата 1 с.л. лимонов сок, копъра и останалата 1/4 ч.л. сол. Охладете до сервиране.
- 8
Нарежете чушките и червения лук на парчета от 3 см.
- 9
Нанижете пилето на шишчетата, като редувате с парчета чушка и лук.
- 10
Загрейте скара или грил тиган на средно силен огън.
- 11
Печете шишчетата 10-12 минути, като ги обръщате на всеки няколко минути, докато леко се запекат и пилето достигне 74 °C / 165 °F отвътре, без розово в средата.
- 12
Оставете шишчетата да починат 2 минути, след което ги сервирайте с дзадзикито.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешко бутче без кост и кожа вместо филе – шишчетата стават по-сочни и не се пресушават лесно на скарата.
- За дзадзики без млечни продукти заменете гръцкото кисело мляко с натурално неподсладено кокосово или соево кисело мляко с обозначение „без млечни съставки“.
- Ако трудно намирате копър, заменете пресния копър с нарязана прясна мента.
- За по-лесно пазаруване използвайте бутилиран лимонов сок и готов ситно нарязан чесън от буркан, макар че пресните продукти дават по-свеж вкус.
Съхранение
Приберете останалото пиле и зеленчуци в хладилника в затворена кутия до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато станат много горещи. Съхранявайте дзадзикито отделно в хладилника и го използвайте в рамките на 2 до 3 дни. Дзадзикито не понася добре замразяване, затова не го замразявайте.
Предварителна подготовка
Пилето може да се маринова в хладилника до 8 часа, а зеленчуците могат да се нарежат и шишчетата да се нанижат няколко часа предварително – дръжте ги покрити в хладилника. Дзадзикито може да се приготви до един ден по-рано; разбъркайте го и отцедете отделената течност преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пилешко сувлаки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (374 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 316 ккал | 84 ккал |
| Протеини | 40,4 г | 10,8 г |
| Въглехидрати | 12,8 г | 3,4 г |
| от които захари | 6,9 г | 1,8 г |
| Фибри | 2,8 г | 0,7 г |
| Мазнини | 11,2 г | 3 г |
| от които наситени | 1,9 г | 0,5 г |
| Натрий | 770 мг | 206 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
