Grieks · Lunch · Diner
Kipsouvlaki
Σουβλάκι κοτόπουλο
Sappige spiesjes van kip met citroen, knoflook en oregano, gegrild met paprika en rode ui tot ze licht geblakerd zijn. Geserveerd met een frisse, lichte zelfgemaakte tzatziki.
- Voorbereiding
- 50 min
- Bereiding
- 12 min
- Totaal
- 62 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 16% · Vet 32% · Eiwit 52%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 600 g (ongeveer 3 middelgrote filets)Kipfilet
- 2 el27 gExtra vierge olijfolie
- 4 el (ongeveer 1 1/2 citroen)60 gCitroensap
- 1 tlCitroenrasp
- 4 teentjes12 gKnoflook
- 2 tlGedroogde oregano
- 1 1/4 tl7 gZout
- 1/2 tlZwarte peper
- 1 grote160 gRode paprika
- 1 grote160 gGroene paprika
- 1 middelgrote110 gRode ui
- 3/4 kopje plus 1 el200 gMagere Griekse yoghurt naturel
- 1/2 middelgrote150 gKomkommer
- 1 el, gehaktVerse dille
Bereidingswijze
- 1
Gebruik je houten spiesjes, week er dan 8 gedurende 30 minuten in water zodat ze niet verbranden.
- 2
Snijd de kip in blokjes van 3 cm (1 1/4 inch) en doe ze in een kom.
- 3
Hak de knoflook fijn; houd de hoeveelheid van 1 teentje apart voor de tzatziki.
- 4
Klop de olijfolie, 3 el citroensap, de citroenrasp, de rest van de knoflook, de oregano, 1 tl zout en de zwarte peper door elkaar.
- 5
Giet de marinade over de kip, schep om zodat alles bedekt is, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
- 6
Rasp ondertussen de komkommer en knijp er met je handen of een schone theedoek zoveel mogelijk vocht uit.
- 7
Roer de komkommer door de yoghurt met de achtergehouden knoflook, de resterende 1 el citroensap, de dille en de resterende 1/4 tl zout. Zet koud tot het serveren.
- 8
Snijd de paprika's en de rode ui in stukken van 3 cm.
- 9
Rijg de kip aan de spiesjes, afgewisseld met stukjes paprika en ui.
- 10
Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
- 11
Gril de spiesjes 10-12 minuten en keer ze om de paar minuten, tot ze licht geblakerd zijn en de kip vanbinnen 74 °C / 165 °F bereikt en in het midden niet meer roze is.
- 12
Laat de spiesjes 2 minuten rusten en serveer ze met de tzatziki.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik kippendijen zonder bot en vel in plaats van kipfilet voor sappigere spiesjes die minder snel uitdrogen op de grill.
- Voor een zuivelvrije tzatziki vervang je de Griekse yoghurt door ongezoete kokos- of sojayoghurt naturel; kies er een die als zuivelvrij is aangeduid.
- Vervang de verse dille door gehakte verse munt als dille lastig te vinden is.
- Gebruik citroensap uit een fles en knoflook uit een potje voor makkelijker boodschappen doen, al geeft vers een frissere smaak.
Bewaren
Bewaar overgebleven kip en groenten binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op; warm ze op tot ze gloeiend heet zijn. Bewaar de tzatziki apart in de koelkast en gebruik hem binnen 2 tot 3 dagen. Tzatziki is niet geschikt om in te vriezen.
Vooraf maken
De kip kan tot 8 uur in de koelkast marineren, en je kunt de groenten een paar uur van tevoren snijden en aan de spiesen rijgen; bewaar ze afgedekt in de koelkast. Tzatziki kun je tot een dag van tevoren maken; roer hem voor het serveren even door en giet eventueel vocht af.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Kipsouvlaki met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (374 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 316 kcal | 84 kcal |
| Eiwit | 40,4 g | 10,8 g |
| Koolhydraten | 12,8 g | 3,4 g |
| waarvan suikers | 6,9 g | 1,8 g |
| Vezels | 2,8 g | 0,7 g |
| Vet | 11,2 g | 3 g |
| waarvan verzadigd | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 770 mg | 206 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
