یونانی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
چکن سوولاکی
Σουβλάκι κοτόπουλο
لیموں، لہسن اور اوریگانو والے رسیلے چکن سیخ، شملہ مرچ اور لال پیاز کے ساتھ گرل کیے جاتے ہیں یہاں تک کہ ہلکے سنہرے ہو جائیں۔ ٹھنڈے اور ہلکے گھریلو زازیکی کے ساتھ پیش کریں۔
- تیاری
- 50 منٹ
- پکانا
- 12 منٹ
- کل وقت
- 62 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 16% · چکنائی 32% · پروٹین 52%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام (تقریباً 3 درمیانے بریسٹ)600 گرامبغیر ہڈی اور بغیر کھال چکن بریسٹ
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 4 کھانے کے چمچ (تقریباً 1 1/2 لیموں)60 گراملیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچلیموں کا چھلکا (کدوکش)
- 4 جوے12 گراملہسن
- 2 چائے کے چمچخشک اوریگانو
- 1 1/4 چائے کا چمچ7 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1 بڑی160 گراملال شملہ مرچ
- 1 بڑی160 گرامہری شملہ مرچ
- 1 درمیانہ110 گراملال پیاز
- 3/4 کپ اور 1 کھانے کا چمچ200 گرامسادہ بغیر چکنائی یونانی دہی
- 1/2 درمیانہ150 گرامکھیرا
- 1 کھانے کا چمچ، کٹا ہواتازہ سویا (ڈل)
طریقہ
- 1
اگر لکڑی کی سیخیں استعمال کر رہے ہیں تو 8 سیخوں کو 30 منٹ پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ جلیں نہیں۔
- 2
چکن کو 3 سینٹی میٹر (1 1/4 انچ) کے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک پیالے میں رکھیں۔
- 3
لہسن باریک کاٹ لیں؛ 1 جوے کے برابر لہسن زازیکی کے لیے الگ رکھ دیں۔
- 4
زیتون کا تیل، 3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، لیموں کا چھلکا، باقی لہسن، اوریگانو، 1 چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ کو اچھی طرح پھینٹ لیں۔
- 5
یہ مصالحہ چکن پر ڈالیں، اچھی طرح ملائیں، ڈھانپ کر 30 منٹ فریج میں رکھیں۔
- 6
اس دوران کھیرا کدوکش کریں، پھر ہاتھوں یا صاف کپڑے سے جتنا ہو سکے پانی نچوڑ لیں۔
- 7
کھیرے کو دہی میں الگ رکھے ہوئے لہسن، باقی 1 کھانے کا چمچ لیموں کے رس، سویا اور باقی 1/4 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ملا دیں۔ پیش کرنے تک ٹھنڈا کریں۔
- 8
شملہ مرچوں اور لال پیاز کو 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- 9
چکن کو سیخوں پر چڑھائیں، بیچ بیچ میں شملہ مرچ اور پیاز کے ٹکڑے لگاتے جائیں۔
- 10
گرل یا گرل پین کو درمیانی سے تیز آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔
- 11
سیخوں کو 10-12 منٹ گرل کریں، ہر چند منٹ بعد پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ ہلکی سنہری ہو جائیں اور چکن کا اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے اور بیچ میں گلابی پن نہ رہے۔
- 12
سیخوں کو 2 منٹ رکھا رہنے دیں، پھر زازیکی کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- زیادہ رسیلے سیخوں کے لیے، جو گرل پر جلدی خشک نہیں ہوتے، بریسٹ کی جگہ بغیر ہڈی اور بغیر کھال چکن ران استعمال کریں۔
- ڈیری کے بغیر زازیکی کے لیے یونانی دہی کی جگہ سادہ بغیر میٹھا ناریل یا سویا دہی لیں، اور ایسا منتخب کریں جس پر ڈیری فری لکھا ہو۔
- اگر تازہ سویا (ڈل) نہ ملے تو اس کی جگہ کٹا ہوا تازہ پودینہ استعمال کریں۔
- آسانی کے لیے بوتل والا لیموں کا رس اور جار والا پسا لہسن استعمال کر سکتے ہیں، لیکن تازہ اجزا سے ذائقہ زیادہ نکھرتا ہے۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا چکن اور سبزیاں 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ گرم کرتے وقت اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ زازیکی کو فریج میں الگ رکھیں اور 2 سے 3 دن میں استعمال کر لیں۔ زازیکی فریز کرنے سے خراب ہو جاتی ہے، اس لیے اسے فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
چکن کو فریج میں 8 گھنٹے تک میرینیٹ کیا جا سکتا ہے، اور سبزیاں کاٹ کر سیخوں میں چند گھنٹے پہلے پرو کر ڈھک کر فریج میں رکھی جا سکتی ہیں۔ زازیکی ایک دن پہلے تک بنائی جا سکتی ہے؛ پیش کرنے سے پہلے ہلا لیں اور اوپر جمع پانی نکال دیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
چکن سوولاکی کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (374 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 316 کلو کیلوری | 84 کلو کیلوری |
| پروٹین | 40.4 گرام | 10.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 12.8 گرام | 3.4 گرام |
| جن میں شکر | 6.9 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 2.8 گرام | 0.7 گرام |
| چکنائی | 11.2 گرام | 3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.9 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 770 ملی گرام | 206 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
