Řecká · Oběd · Večeře
Kuřecí souvlaki
Σουβλάκι κοτόπουλο
Šťavnaté kuřecí špízy s citronem, česnekem a oreganem, grilované s paprikou a červenou cibulí do lehkého opečení. Podávají se s osvěžujícím, lehkým domácím tzatziki.
- Příprava
- 50 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 62 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 16% · Tuky 32% · Bílkoviny 52%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 3 středně velká prsa)Kuřecí prsa bez kosti a kůže
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 4 lžíce (asi 1 1/2 citronu)Citronová šťáva
- 1 lžičkaCitronová kůra
- 4 stroužky12 gČesnek
- 2 lžičkySušené oregano
- 1 1/4 lžičkySůl
- 1/2 lžičkyČerný pepř
- 1 velká160 gČervená paprika
- 1 velká160 gZelená paprika
- 1 středně velká110 gČervená cibule
- 3/4 hrnku plus 1 lžíceBílý řecký jogurt bez tuku
- 1/2 středně velké150 gOkurka
- 1 lžíce nasekanéhoČerstvý kopr
Postup
- 1
Pokud používáte dřevěné špejle, namočte jich 8 na 30 minut do vody, aby se nepřipálily.
- 2
Kuřecí maso nakrájejte na kostky o velikosti 3 cm (1 1/4 in) a vložte do mísy.
- 3
Česnek nasekejte nadrobno; množství odpovídající 1 stroužku si odložte na tzatziki.
- 4
Prošlehejte olivový olej, 3 lžíce citronové šťávy, citronovou kůru, zbytek česneku, oregano, 1 lžičku soli a černý pepř.
- 5
Marinádu nalijte na kuře, promíchejte, aby se obalilo, zakryjte a dejte na 30 minut do lednice.
- 6
Mezitím nastrouhejte okurku a rukama nebo čistou utěrkou z ní vymačkejte co nejvíce tekutiny.
- 7
Okurku vmíchejte do jogurtu spolu s odloženým česnekem, zbývající 1 lžící citronové šťávy, koprem a zbývající 1/4 lžičky soli. Do podávání nechte vychladit.
- 8
Papriky a červenou cibuli nakrájejte na kousky o velikosti 3 cm.
- 9
Kuřecí maso napichujte na špejle a střídejte ho s kousky papriky a cibule.
- 10
Rozpalte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
- 11
Špízy grilujte 10-12 minut a každých pár minut je otáčejte, dokud se lehce neopečou a kuře nedosáhne uvnitř 74 °C / 165 °F a uprostřed nebude růžové.
- 12
Nechte špízy 2 minuty odpočinout a pak je podávejte s tzatziki.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo prsou použijte kuřecí stehna bez kosti a kůže – špízy budou šťavnatější a na grilu se tak snadno nevysuší.
- Pro tzatziki bez mléčných výrobků nahraďte řecký jogurt bílým neslazeným kokosovým nebo sójovým jogurtem s označením „bez mléčných složek“.
- Pokud nemůžete sehnat kopr, nahraďte čerstvý kopr nasekanou čerstvou mátou.
- Pro snazší nákup můžete použít citronovou šťávu z lahve a nasekaný česnek ze sklenice, i když čerstvé suroviny dodají výraznější chuť.
Skladování
Zbylé kuře a zeleninu dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním prohřejte, dokud nebudou úplně horké. Tzatziki skladujte zvlášť v lednici a spotřebujte do 2 až 3 dnů. Tzatziki se nehodí k mražení, proto ho nemrazte.
Příprava předem
Kuře může marinovat v lednici až 8 hodin a zeleninu můžete nakrájet a napíchat na špízy několik hodin předem – uchovávejte je přikryté v lednici. Tzatziki lze připravit až den předem; před podáváním ho promíchejte a slijte případnou tekutinu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuřecí souvlaki jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (374 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 316 kcal | 84 kcal |
| Bílkoviny | 40,4 g | 10,8 g |
| Sacharidy | 12,8 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 6,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 2,8 g | 0,7 g |
| Tuky | 11,2 g | 3 g |
| z toho nasycené | 1,9 g | 0,5 g |
| Sodík | 770 mg | 206 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
