Hy Lạp · Bữa trưa · Bữa tối
Souvlaki gà
Σουβλάκι κοτόπουλο
Xiên gà mọng nước ướp chanh, tỏi và lá oregano, nướng cùng ớt chuông và hành tím đến khi hơi cháy xém. Ăn kèm sốt tzatziki tự làm mát lạnh, thanh nhẹ.
- Sơ chế
- 50 phút
- Nấu
- 12 phút
- Tổng
- 62 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 16% · Chất béo 32% · Protein 52%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (khoảng 3 miếng ức vừa)Ức gà bỏ xương, bỏ da
- 2 muỗng canh27 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 4 muỗng canh (khoảng 1 1/2 quả chanh)60 gNước cốt chanh vàng
- 1 muỗng cà phêVỏ chanh vàng bào
- 4 tép12 gTỏi
- 2 muỗng cà phêLá oregano khô
- 1 1/4 muỗng cà phê7 gMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen
- 1 quả lớn160 gỚt chuông đỏ
- 1 quả lớn160 gỚt chuông xanh
- 1 củ vừa110 gHành tím (hành tây đỏ)
- 3/4 cốc cộng 1 muỗng canh200 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 1/2 quả vừa150 gDưa leo
- 1 muỗng canh, thái nhỏThì là tươi
Các bước
- 1
Nếu dùng xiên gỗ, ngâm 8 que trong nước 30 phút để không bị cháy.
- 2
Cắt gà thành khối 3 cm (1 1/4 inch) và cho vào tô.
- 3
Băm nhỏ tỏi; để riêng lượng tương đương 1 tép để làm tzatziki.
- 4
Đánh đều dầu ô liu, 3 muỗng canh nước cốt chanh, vỏ chanh bào, phần tỏi còn lại, oregano, 1 muỗng cà phê muối và tiêu đen.
- 5
Đổ hỗn hợp ướp lên gà, trộn đều cho thấm, đậy kín và để tủ lạnh 30 phút.
- 6
Trong lúc đó, bào dưa leo rồi dùng tay hoặc khăn sạch vắt càng ráo nước càng tốt.
- 7
Trộn dưa leo vào sữa chua cùng phần tỏi để riêng, 1 muỗng canh nước cốt chanh còn lại, thì là và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại. Để lạnh đến khi dùng.
- 8
Cắt ớt chuông và hành tím thành miếng 3 cm.
- 9
Xiên gà vào que, xen kẽ với miếng ớt chuông và hành.
- 10
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa-lớn.
- 11
Nướng xiên 10-12 phút, trở mặt vài phút một lần, đến khi hơi cháy xém và nhiệt độ bên trong gà đạt 74 °C / 165 °F, phần giữa không còn màu hồng.
- 12
Để xiên nghỉ 2 phút rồi dọn ra cùng tzatziki.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng đùi gà bỏ xương, bỏ da thay cho ức để xiên gà mọng nước hơn và khó bị khô khi nướng.
- Để làm sốt tzatziki không sữa, thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua dừa hoặc đậu nành không đường, chọn loại có ghi không chứa sữa.
- Nếu khó tìm thì là tươi, hãy thay bằng lá bạc hà tươi thái nhỏ.
- Có thể dùng nước cốt chanh đóng chai và tỏi băm đóng lọ cho tiện, nhưng đồ tươi sẽ cho hương vị tươi sáng hơn.
Bảo quản
Cho phần gà và rau còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Bảo quản sốt tzatziki riêng trong tủ lạnh và dùng trong 2 đến 3 ngày. Tzatziki không hợp để cấp đông, vì vậy đừng đông lạnh.
Chuẩn bị trước
Có thể ướp gà trong tủ lạnh tối đa 8 giờ, rau có thể cắt và xiên sẵn trước vài giờ, đậy kín và để lạnh. Sốt tzatziki có thể làm trước tối đa một ngày; khuấy đều và chắt bỏ phần nước trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Souvlaki gà chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (374 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 316 kcal | 84 kcal |
| Protein | 40,4 g | 10,8 g |
| Carbohydrate | 12,8 g | 3,4 g |
| trong đó đường | 6,9 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 2,8 g | 0,7 g |
| Chất béo | 11,2 g | 3 g |
| trong đó bão hòa | 1,9 g | 0,5 g |
| Natri | 770 mg | 206 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
