Grecka · Obiad · Kolacja
Souvlaki z kurczaka
Σουβλάκι κοτόπουλο
Soczyste szaszłyki z kurczaka z cytryną, czosnkiem i oregano, grillowane z papryką i czerwoną cebulą do lekkiego przypieczenia. Podawane z chłodnym, lekkim domowym tzatzyki.
- Przygotowanie
- 50 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 62 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 16% · Tłuszcz 32% · Białko 52%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 600 g (ok. 3 średnie piersi)Filet z piersi kurczaka bez skóry
- 2 łyżki27 gOliwa z oliwek extra virgin
- 4 łyżki (ok. 1 1/2 cytryny)60 gSok z cytryny
- 1 łyżeczkaSkórka z cytryny
- 4 ząbki12 gCzosnek
- 2 łyżeczkiSuszone oregano
- 1 1/4 łyżeczki7 gSól
- 1/2 łyżeczkiCzarny pieprz
- 1 duża160 gCzerwona papryka
- 1 duża160 gZielona papryka
- 1 średnia110 gCzerwona cebula
- 3/4 szklanki plus 1 łyżka200 gJogurt grecki naturalny 0%
- 1/2 średniego150 gOgórek
- 1 łyżka, posiekanyŚwieży koperek
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz 8 z nich w wodzie przez 30 minut, żeby się nie spaliły.
- 2
Pokrój kurczaka w kostkę 3 cm (1 1/4 cala) i przełóż do miski.
- 3
Posiekaj drobno czosnek; odłóż ilość odpowiadającą 1 ząbkowi do tzatzyki.
- 4
Wymieszaj trzepaczką oliwę, 3 łyżki soku z cytryny, skórkę z cytryny, resztę czosnku, oregano, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz.
- 5
Zalej kurczaka marynatą, wymieszaj, aby dokładnie go pokryła, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
- 6
W tym czasie zetrzyj ogórek, a następnie odciśnij z niego jak najwięcej płynu dłońmi lub czystą ściereczką.
- 7
Wmieszaj ogórek do jogurtu razem z odłożonym czosnkiem, pozostałą 1 łyżką soku z cytryny, koperkiem i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Schłodź do podania.
- 8
Pokrój paprykę i czerwoną cebulę na kawałki 3 cm.
- 9
Nadziewaj kurczaka na patyczki na przemian z kawałkami papryki i cebuli.
- 10
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
- 11
Grilluj szaszłyki 10-12 minut, obracając co kilka minut, aż lekko się przypieką, a temperatura wewnątrz kurczaka osiągnie 74 °C / 165 °F i mięso w środku nie będzie różowe.
- 12
Odstaw szaszłyki na 2 minuty, a następnie podawaj z tzatzyki.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast piersi użyj filetów z ud kurczaka bez kości i skóry – szaszłyki będą soczystsze i trudniej je przesuszyć na grillu.
- Aby przygotować tzatziki bez nabiału, zastąp jogurt grecki niesłodzonym jogurtem kokosowym lub sojowym naturalnym, oznaczonym jako bez mleka.
- Jeśli trudno o świeży koperek, zastąp go posiekaną świeżą miętą.
- Dla wygody użyj soku z cytryny z butelki i siekanego czosnku ze słoika, choć świeże składniki dają wyraźniejszy smak.
Przechowywanie
Resztki kurczaka i warzyw przełóż w ciągu 2 godzin do zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce, a zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będą bardzo gorące. Tzatziki przechowuj osobno w lodówce i zużyj w ciągu 2–3 dni. Tzatziki nie nadaje się do mrożenia, więc go nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Kurczaka można marynować w lodówce do 8 godzin, a warzywa pokroić i nadziać na szaszłyki kilka godzin wcześniej, trzymając je przykryte w lodówce. Tzatziki można przygotować nawet dzień wcześniej; przed podaniem wymieszaj je i odlej nadmiar płynu.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Souvlaki z kurczaka jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (374 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 316 kcal | 84 kcal |
| Białko | 40,4 g | 10,8 g |
| Węglowodany | 12,8 g | 3,4 g |
| w tym cukry | 6,9 g | 1,8 g |
| Błonnik | 2,8 g | 0,7 g |
| Tłuszcz | 11,2 g | 3 g |
| w tym nasycone | 1,9 g | 0,5 g |
| Sód | 770 mg | 206 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
