Grega · Almoço · Jantar
Souvlaki de frango
Σουβλάκι κοτόπουλο
Espetinhos suculentos de frango com limão, alho e orégano, grelhados com pimentões e cebola roxa até ficarem levemente tostados. Servidos com um tzatziki caseiro leve e refrescante.
- Preparo
- 50 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 62 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 16% · Gorduras 32% · Proteínas 52%
Registre no BerryFit e veja como se encaixa na sua meta diária. Baixe o app ›
Ingredientes
Para 4 porções- 600 g (cerca de 3 peitos médios)Peito de frango sem osso e sem pele
- 2 colheres (sopa)27 gAzeite de oliva extravirgem
- 4 colheres (sopa) (cerca de 1 1/2 limão)60 gSuco de limão
- 1 colher (chá)Raspas de limão
- 4 dentes12 gAlho
- 2 colheres (chá)Orégano seco
- 1 1/4 colher (chá)7 gSal
- 1/2 colher (chá)Pimenta-do-reino
- 1 grande160 gPimentão vermelho
- 1 grande160 gPimentão verde
- 1 média110 gCebola roxa
- 3/4 xícara mais 1 colher (sopa)200 gIogurte grego natural desnatado
- 1/2 médio150 gPepino
- 1 colher (sopa) picadoEndro fresco
Modo de preparo
- 1
Se usar espetos de madeira, deixe 8 deles de molho na água por 30 minutos para não queimarem.
- 2
Corte o frango em cubos de 3 cm (1 1/4 pol) e coloque em uma tigela.
- 3
Pique bem o alho; reserve o equivalente a 1 dente para o tzatziki.
- 4
Bata o azeite, 3 colheres (sopa) do suco de limão, as raspas de limão, o restante do alho, o orégano, 1 colher (chá) do sal e a pimenta-do-reino.
- 5
Despeje a marinada sobre o frango, misture para envolver bem, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- 6
Enquanto isso, rale o pepino e esprema o máximo de líquido possível com as mãos ou com um pano limpo.
- 7
Misture o pepino ao iogurte com o alho reservado, a 1 colher (sopa) restante de suco de limão, o endro e o 1/4 de colher (chá) restante de sal. Leve à geladeira até a hora de servir.
- 8
Corte os pimentões e a cebola roxa em pedaços de 3 cm.
- 9
Espete o frango nos espetos, alternando com pedaços de pimentão e cebola.
- 10
Preaqueça a churrasqueira ou uma bistequeira em fogo médio-alto.
- 11
Grelhe os espetinhos por 10-12 minutos, virando a cada poucos minutos, até ficarem levemente tostados e o frango atingir 74 °C / 165 °F por dentro, sem partes rosadas no centro.
- 12
Deixe os espetinhos descansarem por 2 minutos e sirva com o tzatziki.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Use sobrecoxa de frango sem osso e sem pele no lugar do peito para espetinhos mais suculentos, que ressecam menos na grelha.
- Para um tzatziki sem leite, troque o iogurte grego por iogurte natural de coco ou de soja sem açúcar, escolhendo um com indicação de que não contém leite.
- Se for difícil encontrar endro fresco, substitua por hortelã fresca picada.
- Para facilitar as compras, use suco de limão engarrafado e alho picado em conserva, embora os ingredientes frescos deem um sabor mais vivo.
Armazenamento
Guarde as sobras de frango e legumes na geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias, reaquecendo até ficarem bem quentes; mantenha o tzatziki separado na geladeira e consuma em 2 a 3 dias. O tzatziki não congela bem, então não o congele.
Preparo antecipado
O frango pode marinar na geladeira por até 8 horas, e os legumes podem ser cortados e os espetinhos montados algumas horas antes, cobertos e refrigerados. O tzatziki pode ser feito com até um dia de antecedência; mexa e descarte o líquido que se formar antes de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
Registre no BerryFit
Registre Souvlaki de frango com um toque e veja como se encaixa nas calorias que ainda restam hoje.
Ou peça ao Coach Berry para adaptar
Alérgenos e nutrição
Contém: Leite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (374 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 316 kcal | 84 kcal |
| Proteínas | 40,4 g | 10,8 g |
| Carboidratos | 12,8 g | 3,4 g |
| dos quais açúcares | 6,9 g | 1,8 g |
| Fibras | 2,8 g | 0,7 g |
| Gorduras | 11,2 g | 3 g |
| das quais saturadas | 1,9 g | 0,5 g |
| Sódio | 770 mg | 206 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
