Yunani · Makan Siang · Makan Malam
Souvlaki Ayam
Σουβλάκι κοτόπουλο
Sate ayam juicy berbumbu lemon, bawang putih, dan oregano yang dipanggang bersama paprika dan bawang merah bombai hingga sedikit gosong. Disajikan dengan tzatziki buatan sendiri yang segar dan ringan.
- Persiapan
- 50 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 62 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 16% · Lemak 32% · Protein 52%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 600 g (sekitar 3 potong dada ukuran sedang)Dada ayam fillet tanpa kulit
- 2 sdm27 gMinyak zaitun extra virgin
- 4 sdm (sekitar 1 1/2 buah lemon)60 gAir jeruk lemon
- 1 sdtParutan kulit lemon
- 4 siung12 gBawang putih
- 2 sdtOregano kering
- 1 1/4 sdt7 gGaram
- 1/2 sdtLada hitam
- 1 buah besar160 gPaprika merah
- 1 buah besar160 gPaprika hijau
- 1 buah sedang110 gBawang bombai merah
- 3/4 cangkir ditambah 1 sdm200 gGreek yogurt plain tanpa lemak
- 1/2 buah sedang150 gMentimun
- 1 sdm, cincangDaun dill segar
Langkah
- 1
Jika memakai tusuk sate kayu, rendam 8 tusuk dalam air selama 30 menit agar tidak gosong.
- 2
Potong ayam menjadi kubus 3 cm (1 1/4 inci) dan masukkan ke dalam mangkuk.
- 3
Cincang halus bawang putih; sisihkan sebanyak 1 siung untuk tzatziki.
- 4
Kocok minyak zaitun, 3 sdm air jeruk lemon, parutan kulit lemon, sisa bawang putih, oregano, 1 sdt garam, dan lada hitam.
- 5
Tuang bumbu marinasi ke atas ayam, aduk hingga rata, tutup, dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- 6
Sementara itu, parut mentimun, lalu peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan atau kain bersih.
- 7
Aduk mentimun ke dalam yogurt bersama bawang putih yang disisihkan, sisa 1 sdm air jeruk lemon, dill, dan sisa 1/4 sdt garam. Dinginkan hingga siap disajikan.
- 8
Potong paprika dan bawang bombai merah menjadi potongan 3 cm.
- 9
Tusukkan ayam ke tusuk sate, berselang-seling dengan potongan paprika dan bawang bombai.
- 10
Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang-besar.
- 11
Panggang sate selama 10-12 menit, balik setiap beberapa menit, hingga sedikit gosong dan suhu bagian dalam ayam mencapai 74 °C / 165 °F tanpa warna merah muda di tengahnya.
- 12
Diamkan sate selama 2 menit, lalu sajikan dengan tzatziki.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan paha ayam fillet tanpa kulit sebagai pengganti dada ayam agar sate lebih juicy dan tidak mudah kering saat dipanggang.
- Untuk tzatziki bebas susu, ganti Greek yogurt dengan yogurt kelapa atau kedelai plain tanpa gula yang berlabel bebas susu (dairy-free).
- Jika daun dill segar sulit ditemukan, ganti dengan daun mint segar yang dicincang.
- Agar belanja lebih praktis, gunakan air jeruk lemon kemasan botol dan bawang putih cincang dalam toples, meskipun bahan segar memberikan rasa yang lebih segar.
Penyimpanan
Simpan sisa ayam dan sayuran dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap. Simpan tzatziki secara terpisah di kulkas dan habiskan dalam 2 sampai 3 hari. Tzatziki tidak cocok dibekukan, jadi jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Ayam bisa dimarinasi di kulkas hingga 8 jam, dan sayuran bisa dipotong serta ditusuk menjadi sate beberapa jam sebelumnya, lalu disimpan tertutup di kulkas. Tzatziki bisa dibuat hingga satu hari sebelumnya; aduk dan buang cairan yang terpisah sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Souvlaki Ayam dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (374 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 316 kkal | 84 kkal |
| Protein | 40,4 g | 10,8 g |
| Karbohidrat | 12,8 g | 3,4 g |
| termasuk gula | 6,9 g | 1,8 g |
| Serat | 2,8 g | 0,7 g |
| Lemak | 11,2 g | 3 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 770 mg | 206 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
