Grekiskt · Lunch · Middag
Kycklingsouvlaki
Σουβλάκι κοτόπουλο
Saftiga kycklingspett med citron, vitlök och oregano, grillade med paprika och rödlök tills de fått lite färg. Serveras med en sval och lätt hemgjord tzatziki.
- Förberedelse
- 50 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 62 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 16% · Fett 32% · Protein 52%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 3 medelstora filéer)Kycklingbröstfilé utan skinn
- 2 msk27 gExtra jungfruolivolja
- 4 msk (ca 1 1/2 citron)60 gCitronsaft
- 1 tskRivet citronskal
- 4 klyftor12 gVitlök
- 2 tskTorkad oregano
- 1 1/4 tsk7 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar
- 1 stor160 gRöd paprika
- 1 stor160 gGrön paprika
- 1 medelstor110 gRödlök
- 3/4 kopp plus 1 msk200 gFettfri naturell grekisk yoghurt
- 1/2 medelstor150 gGurka
- 1 msk, hackadFärsk dill
Gör så här
- 1
Om du använder träspett, blötlägg 8 stycken i vatten i 30 minuter så att de inte bränns.
- 2
Skär kycklingen i 3 cm (1 1/4 in) stora tärningar och lägg dem i en skål.
- 3
Finhacka vitlöken; spara motsvarande 1 klyfta till tzatzikin.
- 4
Vispa ihop olivolja, 3 msk av citronsaften, citronskal, resten av vitlöken, oregano, 1 tsk av saltet och svartpeppar.
- 5
Häll marinaden över kycklingen, vänd runt, täck över och ställ i kylen i 30 minuter.
- 6
Riv under tiden gurkan och krama ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller en ren handduk.
- 7
Rör ner gurkan i yoghurten tillsammans med den sparade vitlöken, resterande 1 msk citronsaft, dillen och resterande 1/4 tsk salt. Ställ kallt tills servering.
- 8
Skär paprikorna och rödlöken i 3 cm stora bitar.
- 9
Trä kycklingen på spetten, varvat med bitar av paprika och lök.
- 10
Förvärm grillen eller grillpannan på medelhög till hög värme.
- 11
Grilla spetten i 10-12 minuter och vänd dem med några minuters mellanrum, tills de fått lite färg och kycklingen håller 74 °C / 165 °F inuti utan rosa i mitten.
- 12
Låt spetten vila i 2 minuter och servera dem sedan med tzatzikin.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfria kycklinglårfiléer utan skinn i stället för bröstfilé för saftigare spett som inte torkar ut lika lätt på grillen.
- För en mjölkfri tzatziki kan du byta den grekiska yoghurten mot en naturell, osötad kokos- eller sojayoghurt som är märkt mjölkfri.
- Byt ut den färska dillen mot hackad färsk mynta om dill är svår att hitta.
- Använd citronsaft på flaska och färdighackad vitlök på burk för enklare inköp, även om färska råvaror ger en friskare smak.
Förvaring
Ställ överbliven kyckling och grönsaker i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar; värm tills det är rykande hett. Förvara tzatzikin separat i kylen och använd den inom 2 till 3 dagar. Tzatziki tål inte frysning särskilt bra, så frys den inte.
Förbered i förväg
Kycklingen kan marineras i kylen i upp till 8 timmar, och grönsakerna kan skäras och spetten träs några timmar i förväg, täckta och kylda. Tzatzikin kan göras upp till en dag i förväg; rör om och häll av eventuell vätska före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kycklingsouvlaki med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (374 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 316 kcal | 84 kcal |
| Protein | 40,4 g | 10,8 g |
| Kolhydrater | 12,8 g | 3,4 g |
| varav sockerarter | 6,9 g | 1,8 g |
| Fiber | 2,8 g | 0,7 g |
| Fett | 11,2 g | 3 g |
| varav mättat fett | 1,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 770 mg | 206 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
