Griega · Almuerzo · Cena
Souvlaki de pollo
Σουβλάκι κοτόπουλο
Brochetas de pollo jugosas con limón, ajo y orégano, asadas a la parrilla con pimientos y cebolla morada hasta que quedan ligeramente tostadas. Se sirven con un tzatziki casero fresco y ligero.
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 62 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 16% · Grasas 32% · Proteínas 52%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 600 g (unas 3 pechugas medianas)Pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 2 cucharadas27 gAceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas (aproximadamente 1 1/2 limones)60 gZumo de limón
- 1 cucharaditaRalladura de limón
- 4 dientes12 gAjo
- 2 cucharaditasOrégano seco
- 1 1/4 cucharaditas7 gSal
- 1/2 cucharaditaPimienta negra
- 1 grande160 gPimiento rojo
- 1 grande160 gPimiento verde
- 1 mediana110 gCebolla morada
- 3/4 taza más 1 cucharada200 gYogur griego natural desnatado
- 1/2 mediano150 gPepino
- 1 cucharada picadoEneldo fresco
Pasos
- 1
Si usas brochetas de madera, pon 8 en remojo en agua durante 30 minutos para que no se quemen.
- 2
Corta el pollo en dados de 3 cm (1 1/4 in) y ponlos en un bol.
- 3
Pica el ajo; reserva el equivalente a 1 diente para el tzatziki.
- 4
Bate el aceite de oliva, 3 cucharadas del zumo de limón, la ralladura, el resto del ajo, el orégano, 1 cucharadita de la sal y la pimienta negra.
- 5
Vierte la marinada sobre el pollo, mezcla bien para que se impregne, tapa y refrigera durante 30 minutos.
- 6
Mientras tanto, ralla el pepino y escúrrelo todo lo que puedas con las manos o con un paño limpio.
- 7
Mezcla el pepino con el yogur, el ajo reservado, la cucharada de zumo de limón restante, el eneldo y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Refrigera hasta servir.
- 8
Corta los pimientos y la cebolla morada en trozos de 3 cm.
- 9
Ensarta el pollo en las brochetas, alternando con trozos de pimiento y cebolla.
- 10
Precalienta la parrilla o una plancha a fuego medio-alto.
- 11
Asa las brochetas durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que estén ligeramente tostadas y el pollo alcance 74 °C / 165 °F en su interior, sin partes rosadas en el centro.
- 12
Deja reposar las brochetas 2 minutos y sírvelas con el tzatziki.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa muslos de pollo sin hueso ni piel en lugar de pechuga: las brochetas quedan más jugosas y son más fáciles de hacer en la parrilla.
- Para un tzatziki sin lácteos, cambia el yogur griego por un yogur natural de coco o soja sin azúcar, que esté etiquetado como sin lácteos.
- Si no encuentras eneldo fresco, usa menta fresca picada.
- Para facilitar la compra, usa zumo de limón embotellado y ajo picado en tarro, aunque los frescos dan un sabor más vivo.
Conservación
Guarda el pollo y las verduras sobrantes en un recipiente tapado en la nevera antes de 2 horas y consúmelos en un plazo de 3 a 4 días, recalentándolos hasta que estén bien calientes. Guarda el tzatziki aparte en la nevera y consúmelo en 2 a 3 días. El tzatziki no se congela bien, así que no lo congeles.
Preparación previa
El pollo puede marinarse en la nevera hasta 8 horas, y las verduras pueden cortarse y las brochetas montarse unas horas antes, tapadas y refrigeradas. El tzatziki puede prepararse hasta con un día de antelación; remuévelo y escurre el líquido que suelte antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Leche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (374 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 316 kcal | 84 kcal |
| Proteínas | 40,4 g | 10,8 g |
| Carbohidratos | 12,8 g | 3,4 g |
| de los cuales azúcares | 6,9 g | 1,8 g |
| Fibra | 2,8 g | 0,7 g |
| Grasas | 11,2 g | 3 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g | 0,5 g |
| Sodio | 770 mg | 206 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
