تركي · غداء · عشاء
برغل بالبندورة والفلفل على الطريقة التركية
Domatesli Bulgur Pilavı
برغل خشن بنكهة مكسراتية يُطهى على نار هادئة مع البصل الطري والفلفل الأخضر والبندورة الطازجة حتى تنضج كل حبة وتبقى منفصلة. طبق جانبي تركي خفيف للأيام العادية، ويصلح أيضًا كوجبة كاملة مع السلطة أو اللحم المشوي قليل الدهن.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 40 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 67% · الدهون 21% · البروتين 12%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كوب180 غبرغل خشن (برغل للطبخ)
- 1 1/2 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 متوسطة110 غبصل مفروم ناعمًا
- 2 متوسطة100 غفلفل أخضر (تركي طويل أو حلو)، مقطع مكعبات
- 2 متوسطة250 غبندورة ناضجة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرةمعجون البندورة
- 2 كوب480 غماء ساخن
- 3/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الأحمر (بول بيبر) (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةنعناع مجفف (اختياري)
- 1/4 كوب10 غبقدونس طازج مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
قطّع البصل والفلفل الأخضر مكعبات صغيرة، وابشر البندورة على المبشرة وتخلّص من القشر.
- 2
سخّن زيت الزيتون في قدر متوسط سميك القاعدة على نار متوسطة.
- 3
أضف البصل واطهه نحو 4 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافًا.
- 4
أضف الفلفل الأخضر واطهه 3 دقائق حتى يطرى.
- 5
أضف معجون البندورة وقلّبه دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 6
أضف البندورة المبشورة واتركها تغلي بهدوء 3 دقائق حتى تتكثف قليلًا.
- 7
أضف البرغل وقلّبه دقيقتين حتى تتغطى كل حبة.
- 8
اسكب الماء الساخن وأضف الملح والفلفل الأسود والبول بيبر إن استخدمته، ثم اتركه حتى يغلي.
- 9
غطِّ القدر واخفض النار واطهه نحو 15 دقيقة حتى يمتص السائل وينضج البرغل.
- 10
ارفع القدر عن النار، وضع منشفة مطبخ نظيفة تحت الغطاء واتركه يرتاح 10 دقائق.
- 11
رشّ النعناع المجفف، وفكّك البرغل برفق بالشوكة، وزيّنه بالبقدونس إن استخدمته قبل التقديم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا لم تجد إلا البرغل الناعم فاستخدمه بدل الخشن، لكن قلّل الماء إلى نحو 1 1/2 كوب وتفقّده بعد 10 دقائق حتى لا يصبح عجينيًا.
- استبدل البندورة الطازجة بكوب واحد (1) من البندورة المعلّبة المهروسة عندما لا يكون موسمها.
- استبدل البول بيبر برشة من رقائق الفلفل الحار العادية مع 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة للحصول على حرارة خفيفة ولون مشابهين.
- استخدم الفلفل الرومي الأحمر بدل الفلفل الأخضر للحصول على برغل أحلى قليلًا.
التخزين
اترك البقايا تبرد ثم ضعها في الثلاجة في وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. سخّنها مع قليل من الماء حتى تصبح ساخنة تمامًا من الداخل.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع البصل والفلفل وبشر البندورة قبل يوم واحد وحفظها مغطاة في الثلاجة. كما أن البرغل يُسخَّن جيدًا، لذا يمكن طبخه قبل يوم وتسخينه مع قليل من الماء قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل برغل بالبندورة والفلفل على الطريقة التركية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (290 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 229 سعرة | 79 سعرة |
| البروتين | 6.8 غ | 2.3 غ |
| الكربوهيدرات | 41.2 غ | 14.2 غ |
| منها سكريات | 4.1 غ | 1.4 غ |
| الألياف | 7.5 غ | 2.6 غ |
| الدهون | 5.8 غ | 2 غ |
| منها مشبعة | 0.8 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 456 ملغ | 157 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
