Турецька · обід · Вечеря
Турецький плов із булгуру з помідорами та перцем
Domatesli Bulgur Pilavı
Великий булгур із горіховим присмаком, тушкований з м'якою цибулею, зеленим перцем і свіжими помідорами, доки кожне зернятко не стане ніжним і розсипчастим. Легкий повсякденний турецький гарнір, який із салатом або пісним м'ясом на грилі стане повноцінною стравою.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 40 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 67% · Жири 21% · Білки 12%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 склянка180 гБулгур великого помелу (для плову)
- 1 1/2 ст. л.20 гОливкова олія
- 1 середня110 гЦибуля, дрібно нарізана
- 2 середні100 гЗелений перець (турецький довгий або болгарський), нарізаний
- 2 середні250 гСтиглі помідори, натерті
- 1 ст. л.16 гТоматна паста
- 2 склянки480 гГаряча вода
- 3/4 ч. л.5 гСіль
- 1/2 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1 ч. л.Пластівці червоного перцю (пул бібер) (за бажанням)
- 1 ч. л.Сушена м'ята (за бажанням)
- 1/4 склянки10 гСвіжа петрушка, подрібнена (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Наріжте кубиками цибулю й зелений перець; натріть помідори на тертці, а шкірку викиньте.
- 2
Розігрійте оливкову олію в середній каструлі з товстим дном на середньому вогні.
- 3
Додайте цибулю й готуйте близько 4 хвилин, доки вона не стане м'якою та прозорою.
- 4
Додайте зелений перець і готуйте 3 хвилини, доки він не зм'якне.
- 5
Вмішайте томатну пасту й готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 6
Додайте натерті помідори й тушкуйте 3 хвилини, доки соус трохи не загусне.
- 7
Додайте булгур і помішуйте 2 хвилини, щоб кожне зернятко вкрилося олією.
- 8
Влийте гарячу воду, додайте сіль, чорний перець і пул бібер, якщо використовуєте; доведіть до кипіння.
- 9
Накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого й варіть близько 15 хвилин, доки рідина не вбереться, а булгур не стане м'яким.
- 10
Зніміть каструлю з вогню, покладіть під кришку чистий кухонний рушник і залиште на 10 хвилин.
- 11
Посипте сушеною м'ятою, обережно розпушіть виделкою й перед подачею посипте петрушкою, якщо використовуєте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо вдалося знайти лише булгур дрібного помелу, використайте його замість великого, але зменште кількість води приблизно до 1 1/2 склянки та перевірте через 10 хвилин, щоб він не розварився.
- Коли не сезон помідорів, замініть свіжі помідори 1 склянкою консервованих подрібнених помідорів.
- Замініть пул бібер дрібкою звичайних пластівців чилі та 1/2 ч. ложки солодкої паприки — гострота й колір будуть схожими.
- Для трохи солодшого плову візьміть червоний болгарський перець замість зеленого.
Зберігання
Залишки охолодіть і протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з'їжте впродовж 3–4 днів. Розігрівайте з невеликою кількістю води, доки страва не стане гарячою повністю.
Приготування заздалегідь
Цибулю й перець можна нарізати, а помідори натерти за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Готовий плов також добре розігрівається, тож його можна приготувати за день і перед подачею розігріти з невеликою кількістю води.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецький плов із булгуру з помідорами та перцем» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Глютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (290 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 229 ккал | 79 ккал |
| Білки | 6,8 г | 2,3 г |
| Вуглеводи | 41,2 г | 14,2 г |
| з них цукри | 4,1 г | 1,4 г |
| Клітковина | 7,5 г | 2,6 г |
| Жири | 5,8 г | 2 г |
| з них насичені | 0,8 г | 0,3 г |
| Натрій | 456 мг | 157 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
