Turki · Makan Siang · Makan Malam
Pilaf Bulgur ala Turki dengan Tomat dan Paprika
Domatesli Bulgur Pilavı
Bulgur kasar bercita rasa gurih seperti kacang, dimasak bersama bawang bombai yang sudah layu, paprika hijau, dan tomat segar hingga setiap butirnya empuk dan tidak lengket. Lauk pendamping Turki yang ringan untuk sehari-hari, juga bisa jadi hidangan utama bersama salad atau daging panggang rendah lemak.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 40 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 67% · Lemak 21% · Protein 12%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir180 gBulgur kasar (pilavlık)
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun
- 1 buah sedang110 gBawang bombai, cincang halus
- 2 buah sedang100 gPaprika hijau (cabai hijau panjang Turki atau paprika), potong dadu
- 2 buah sedang250 gTomat matang, diparut
- 1 sdm16 gPasta tomat
- 2 cangkir480 gAir panas
- 3/4 sdt5 gGaram
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 1 sdtCabai merah kering serpih (pul biber) (opsional)
- 1 sdtDaun mint kering (opsional)
- 1/4 cangkir10 gPeterseli segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Potong dadu bawang bombai dan paprika hijau; parut tomat dan buang kulitnya.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci sedang berdasar tebal dengan api sedang.
- 3
Masukkan bawang bombai dan tumis sekitar 4 menit hingga layu dan bening.
- 4
Masukkan paprika hijau dan tumis 3 menit hingga layu.
- 5
Tambahkan pasta tomat dan tumis 1 menit hingga harum.
- 6
Masukkan tomat parut dan masak dengan api kecil selama 3 menit hingga agak mengental.
- 7
Masukkan bulgur dan aduk selama 2 menit hingga setiap butir terbalut rata.
- 8
Tuang air panas, lalu tambahkan garam, merica hitam, dan pul biber jika memakai; didihkan.
- 9
Tutup panci, kecilkan api, dan masak sekitar 15 menit hingga air terserap dan bulgur empuk.
- 10
Angkat panci dari api, letakkan serbet bersih di bawah tutup panci, lalu diamkan 10 menit.
- 11
Taburi daun mint kering, aduk perlahan dengan garpu agar butirannya terurai, lalu beri peterseli jika memakai sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan bulgur halus sebagai pengganti bulgur kasar jika hanya itu yang tersedia, tetapi kurangi air menjadi sekitar 1 1/2 cangkir dan periksa setelah 10 menit agar tidak terlalu lembek.
- Ganti tomat segar dengan 1 cangkir tomat hancur kalengan saat tomat sedang tidak musim.
- Ganti pul biber dengan sejumput cabai kering serpih biasa ditambah 1/2 sdt paprika bubuk manis untuk rasa pedas ringan dan warna yang serupa.
- Gunakan paprika merah sebagai pengganti paprika hijau untuk pilaf yang sedikit lebih manis.
Penyimpanan
Dinginkan sisa makanan dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah dimasak, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas merata.
Siapkan lebih awal
Anda bisa memotong dadu bawang bombai dan paprika serta memarut tomat hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Pilaf utuh juga enak dipanaskan ulang, jadi bisa dimasak sehari sebelumnya dan dipanaskan dengan sedikit air sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Pilaf Bulgur ala Turki dengan Tomat dan Paprika dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Gluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (290 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 229 kkal | 79 kkal |
| Protein | 6,8 g | 2,3 g |
| Karbohidrat | 41,2 g | 14,2 g |
| termasuk gula | 4,1 g | 1,4 g |
| Serat | 7,5 g | 2,6 g |
| Lemak | 5,8 g | 2 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 456 mg | 157 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
