Turecka · Obiad · Kolacja
Turecki pilaw z bulguru z pomidorami i papryką
Domatesli Bulgur Pilavı
Orzechowy gruby bulgur duszony z miękką cebulą, zieloną papryką i świeżymi pomidorami, aż każde ziarenko będzie miękkie i sypkie. Lekki, codzienny turecki dodatek, który sprawdzi się też jako danie z sałatką lub chudym grillowanym mięsem.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 67% · Tłuszcz 21% · Białko 12%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka180 gGruby bulgur (pilavlık)
- 1 1/2 łyżki20 gOliwa z oliwek
- 1 średnia110 gCebula, drobno posiekana
- 2 średnie100 gZielona papryka (turecka podłużna lub zwykła), pokrojona w kostkę
- 2 średnie250 gDojrzałe pomidory, starte
- 1 łyżka16 gKoncentrat pomidorowy
- 2 szklanki480 gGorąca woda
- 3/4 łyżeczki5 gSól
- 1/2 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 1 łyżeczkaPłatki chili (pul biber) (opcjonalnie)
- 1 łyżeczkaSuszona mięta (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki10 gŚwieża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Pokrój cebulę i zieloną paprykę w kostkę; zetrzyj pomidory na tarce, a skórki wyrzuć.
- 2
Rozgrzej oliwę w średnim garnku z grubym dnem na średnim ogniu.
- 3
Dodaj cebulę i smaż około 4 minut, aż będzie miękka i szklista.
- 4
Dodaj zieloną paprykę i smaż 3 minuty, aż zmięknie.
- 5
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 6
Dodaj starte pomidory i duś 3 minuty, aż lekko zgęstnieją.
- 7
Dodaj bulgur i mieszaj 2 minuty, aby każde ziarenko się pokryło.
- 8
Wlej gorącą wodę i dodaj sól, czarny pieprz oraz pul biber, jeśli używasz; zagotuj.
- 9
Przykryj, zmniejsz ogień na mały i gotuj około 15 minut, aż płyn się wchłonie, a bulgur zmięknie.
- 10
Zdejmij garnek z ognia, połóż pod pokrywką czystą ściereczkę i odstaw na 10 minut.
- 11
Posyp suszoną miętą, delikatnie rozluźnij widelcem i przed podaniem posyp natką pietruszki, jeśli używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli dostaniesz tylko drobny bulgur, możesz go użyć zamiast grubego, ale zmniejsz ilość wody do ok. 1 1/2 szklanki i sprawdź po 10 minutach, żeby się nie rozgotował.
- Poza sezonem zastąp świeże pomidory 1 szklanką rozdrobnionych pomidorów z puszki.
- Zamiast pul biber użyj szczypty zwykłych płatków chili i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki – da to podobną łagodną ostrość i kolor.
- Zamiast zielonej papryki użyj czerwonej, a pilaw będzie nieco słodszy.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Odgrzewaj z odrobiną wody, aż będą gorące w całości.
Przygotuj wcześniej
Cebulę i paprykę możesz pokroić, a pomidory zetrzeć nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Cały pilaw też dobrze się odgrzewa, więc można go ugotować dzień wcześniej i tuż przed podaniem podgrzać z odrobiną wody.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecki pilaw z bulguru z pomidorami i papryką jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Gluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (290 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 229 kcal | 79 kcal |
| Białko | 6,8 g | 2,3 g |
| Węglowodany | 41,2 g | 14,2 g |
| w tym cukry | 4,1 g | 1,4 g |
| Błonnik | 7,5 g | 2,6 g |
| Tłuszcz | 5,8 g | 2 g |
| w tym nasycone | 0,8 g | 0,3 g |
| Sód | 456 mg | 157 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
