Τουρκική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Τουρκικό πιλάφι πλιγούρι με ντομάτα και πιπεριά
Domatesli Bulgur Pilavı
Χοντρό πλιγούρι με γεύση ξηρών καρπών, σιγοβρασμένο με μαραμένο κρεμμύδι, πράσινες πιπεριές και φρέσκια ντομάτα, μέχρι κάθε κόκκος να μαλακώσει και να μένει σπυρωτός. Ένα ελαφρύ, καθημερινό τουρκικό συνοδευτικό που γίνεται και κυρίως πιάτο με σαλάτα ή άπαχο ψητό κρέας.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 40 λεπτά
- Σύνολο
- 50 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 67% · Λιπαρά 21% · Πρωτεΐνη 12%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 φλιτζάνι180 γρ.Χοντρό πλιγούρι (pilavlık)
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 μέτριο110 γρ.Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μέτριες100 γρ.Πράσινες πιπεριές (τουρκικές μακριές ή στρογγυλές), σε κυβάκια
- 2 μέτριες250 γρ.Ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 1 κ.σ.16 γρ.Πελτές ντομάτας
- 2 φλιτζάνια480 γρ.Ζεστό νερό
- 3/4 κ.γ.5 γρ.Αλάτι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1 κ.γ.Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (pul biber) (προαιρετικά)
- 1 κ.γ.Αποξηραμένος δυόσμος (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζανιού10 γρ.Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κόβουμε σε κυβάκια το κρεμμύδι και τις πράσινες πιπεριές· τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και πετάμε τις φλούδες.
- 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να διαφανεί.
- 4
Προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέτουμε τον πελτέ ανακατεύοντας και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσει.
- 6
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, μέχρι να πήξουν ελαφρώς.
- 7
Προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά, ώστε να λαδωθεί κάθε κόκκος.
- 8
Ρίχνουμε το ζεστό νερό, προσθέτουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και, αν θέλουμε, το pul biber· αφήνουμε να πάρει βράση.
- 9
Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να μαλακώσει το πλιγούρι.
- 10
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βάζουμε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας κάτω από το καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- 11
Πασπαλίζουμε με τον αποξηραμένο δυόσμο, αφρατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι και, αν θέλουμε, γαρνίρουμε με μαϊντανό πριν σερβίρουμε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν βρίσκετε μόνο ψιλό πλιγούρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για το χοντρό, αλλά μειώστε το νερό σε περίπου 1 1/2 φλιτζάνι και ελέγξτε το μετά από 10 λεπτά για να μη λασπώσει.
- Εκτός εποχής, αντικαταστήστε τις φρέσκιες ντομάτες με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβας.
- Αντί για pul biber, βάλτε μια πρέζα κοινές νιφάδες κόκκινου πιπεριού και 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα για παρόμοια ήπια καυτερή γεύση και χρώμα.
- Χρησιμοποιήστε κόκκινη πιπεριά αντί για πράσινες πιπεριές για ένα ελαφρώς πιο γλυκό πιλάφι.
Συντήρηση
Αφήστε το φαγητό που περίσσεψε να κρυώσει και βάλτε το σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες. Καταναλώστε το μέσα σε 3 με 4 ημέρες. Ζεστάνετε με λίγο νερό, μέχρι να αχνίζει καλά σε όλη του τη μάζα.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και να τρίψετε τις ντομάτες έως και μία ημέρα νωρίτερα και να τα φυλάξετε σκεπασμένα στο ψυγείο. Και ολόκληρο το πιλάφι ζεσταίνεται πολύ καλά, οπότε μπορείτε να το μαγειρέψετε από την προηγούμενη και να το ζεστάνετε με λίγο νερό λίγο πριν το σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Τουρκικό πιλάφι πλιγούρι με ντομάτα και πιπεριά με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γλουτένη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (290 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 229 kcal | 79 kcal |
| Πρωτεΐνη | 6,8 γρ. | 2,3 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 41,2 γρ. | 14,2 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4,1 γρ. | 1,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 7,5 γρ. | 2,6 γρ. |
| Λιπαρά | 5,8 γρ. | 2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,8 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 456 mg | 157 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
