Turkiskt · Lunch · Middag
Turkisk bulgurpilaff med tomat och paprika
Domatesli Bulgur Pilavı
Nötig grov bulgur som puttrar med mjuk lök, grön paprika och färsk tomat tills varje korn är mört och löst. Ett lätt turkiskt vardagstillbehör som också fungerar som måltid med sallad eller magert grillat kött.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 67% · Fett 21% · Protein 12%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 kopp180 gGrov bulgur (pilavlık)
- 1 1/2 msk20 gOlivolja
- 1 medelstor110 gGul lök, finhackad
- 2 medelstora100 gGrön paprika (turkisk lång eller vanlig), tärnad
- 2 medelstora250 gMogna tomater, rivna
- 1 msk16 gTomatpuré
- 2 koppar480 gHett vatten
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1 tskChiliflingor (pul biber) (valfritt)
- 1 tskTorkad mynta (valfritt)
- 1/4 kopp10 gFärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Tärna löken och den gröna paprikan; riv tomaterna på ett rivjärn och släng skalen.
- 2
Hetta upp olivoljan i en medelstor kastrull med tjock botten på medelvärme.
- 3
Tillsätt löken och fräs i cirka 4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
- 4
Tillsätt paprikan och fräs i 3 minuter tills den mjuknat.
- 5
Rör ner tomatpurén och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 6
Tillsätt de rivna tomaterna och låt puttra i 3 minuter tills det tjocknat något.
- 7
Tillsätt bulguren och rör i 2 minuter så att varje korn täcks.
- 8
Häll i det heta vattnet och tillsätt salt, svartpeppar och pul biber om du använder det; låt koka upp.
- 9
Lägg på locket, sänk värmen till låg och låt koka i cirka 15 minuter tills vätskan absorberats och bulguren är mjuk.
- 10
Ta kastrullen från värmen, lägg en ren kökshandduk under locket och låt vila i 10 minuter.
- 11
Strö över den torkade myntan, lufta försiktigt med en gaffel och toppa med persilja, om du använder det, före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd fin bulgur i stället för grov om det är allt du hittar, men minska vattnet till cirka 1 1/2 kopp och kontrollera efter 10 minuter så att den inte blir mosig.
- Byt ut de färska tomaterna mot 1 kopp krossade tomater på burk när tomaterna inte är i säsong.
- Ersätt pul biber med en nypa vanliga chiliflingor och 1/2 tsk paprikapulver för liknande mild hetta och färg.
- Använd röd paprika i stället för grön för en något sötare pilaff.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; ät upp inom 3–4 dagar. Värm med en skvätt vatten tills de är rykande heta rakt igenom.
Förbered i förväg
Du kan hacka löken och paprikan och riva tomaterna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Hela pilaffen går också bra att värma upp, så den kan lagas en dag i förväg och värmas med en skvätt vatten precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk bulgurpilaff med tomat och paprika med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (290 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 229 kcal | 79 kcal |
| Protein | 6,8 g | 2,3 g |
| Kolhydrater | 41,2 g | 14,2 g |
| varav sockerarter | 4,1 g | 1,4 g |
| Fiber | 7,5 g | 2,6 g |
| Fett | 5,8 g | 2 g |
| varav mättat fett | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 456 mg | 157 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
