Турска · Обяд · Вечеря
Турски пилаф от булгур с домати и чушки
Domatesli Bulgur Pilavı
Едър булгур с лек орехов вкус, задушен с омекнал лук, зелени чушки и пресни домати, докато всяко зрънце стане меко и ронливо. Лека ежедневна турска гарнитура, която става и за основно ястие със салата или постно месо на скара.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 67% · Мазнини 21% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша180 гЕдър булгур (за пилаф)
- 1 1/2 с.л.20 гЗехтин
- 1 среден110 гЛук, ситно нарязан
- 2 средни100 гЗелени чушки (турски дълги или обикновени), нарязани на кубчета
- 2 средни250 гЗрели домати, настъргани
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 2 чаши480 гГореща вода
- 3/4 ч.л.5 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 ч.л.Люспи червен пипер (пул бибер) (по желание)
- 1 ч.л.Сушена мента (по желание)
- 1/4 чаша10 гПресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете лука и зелените чушки на кубчета; настържете доматите на ренде и изхвърлете кожите.
- 2
Загрейте зехтина в средна тенджера с дебело дъно на среден огън.
- 3
Добавете лука и гответе около 4 минути, докато омекне и стане прозрачен.
- 4
Добавете зелените чушки и гответе 3 минути, докато омекнат.
- 5
Добавете доматеното пюре и гответе при бъркане 1 минута, докато се разнесе аромат.
- 6
Добавете настърганите домати и оставете да къкрят 3 минути, докато леко се сгъстят.
- 7
Добавете булгура и бъркайте 2 минути, за да се покрие всяко зрънце.
- 8
Налейте горещата вода и добавете солта, черния пипер и пул бибера, ако използвате; оставете да заври.
- 9
Покрийте, намалете огъня и гответе около 15 минути, докато течността се попие и булгурът омекне.
- 10
Свалете тенджерата от огъня, поставете чиста кухненска кърпа под капака и оставете да почине 10 минути.
- 11
Поръсете със сушената мента, разрохкайте внимателно с вилица и поръсете с магданоз, ако използвате, преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако намирате само ситен булгур, използвайте него вместо едър, но намалете водата до около 1 1/2 чаши и проверете след 10 минути, за да не стане на каша.
- Извън сезона заменете пресните домати с 1 чаша консервирани пасирани домати.
- Заменете пул бибер с щипка обикновени люспи лют пипер и 1/2 ч.л. сладък червен пипер за подобна лека лютивина и цвят.
- Използвайте червена чушка вместо зелени чушки за малко по-сладък пилаф.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник в затворен съд до 2 часа, като ги консумирате в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете с малко вода, докато се сгорещят напълно.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете лука и чушките и да настържете доматите до един ден предварително и да ги съхранявате покрити в хладилника. Целият пилаф също се затопля добре, така че може да се сготви ден по-рано и да се затопли с малко вода точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турски пилаф от булгур с домати и чушки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (290 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 229 ккал | 79 ккал |
| Протеини | 6,8 г | 2,3 г |
| Въглехидрати | 41,2 г | 14,2 г |
| от които захари | 4,1 г | 1,4 г |
| Фибри | 7,5 г | 2,6 г |
| Мазнини | 5,8 г | 2 г |
| от които наситени | 0,8 г | 0,3 г |
| Натрий | 456 мг | 157 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
