Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Tyrkisk bulgurpilaf med tomat og peber
Domatesli Bulgur Pilavı
Nøddeagtig grov bulgur simret med blødt løg, grøn peber og frisk tomat, til hvert korn er mørt og løst. Et let tyrkisk hverdagstilbehør, der også kan være et måltid med salat eller magert grillet kød.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 67% · Fedt 21% · Protein 12%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop180 gGrov bulgur (til pilaf)
- 1 1/2 spsk20 gOlivenolie
- 1 mellemstort110 gLøg, finthakket
- 2 mellemstore100 gGrøn peber (tyrkisk lang eller peberfrugt), i tern
- 2 mellemstore250 gModne tomater, revet
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 2 kopper480 gVarmt vand
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1/2 tskSort peber, stødt
- 1 tskChiliflager (pul biber) (valgfri)
- 1 tskTørret mynte (valgfri)
- 1/4 kop10 gFrisk persille, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær løg og grøn peber i tern; riv tomaterne på et rivejern og kassér skindet.
- 2
Varm olivenolien op i en mellemstor gryde med tyk bund ved middel varme.
- 3
Tilsæt løget og steg i ca. 4 minutter, til det er blødt og blankt.
- 4
Tilsæt den grønne peber og steg i 3 minutter, til den er blød.
- 5
Rør tomatpuréen i og steg i 1 minut, til den dufter.
- 6
Tilsæt de revne tomater og lad det simre i 3 minutter, til det tykner lidt.
- 7
Tilsæt bulguren og rør i 2 minutter, så hvert korn bliver dækket.
- 8
Hæld det varme vand i og tilsæt salt, sort peber og pul biber, hvis du bruger det; bring i kog.
- 9
Læg låg på, skru ned for varmen og kog i ca. 15 minutter, til væden er suget op og bulguren er mør.
- 10
Tag gryden af varmen, læg et rent viskestykke under låget og lad den hvile i 10 minutter.
- 11
Drys med tørret mynte, løsn forsigtigt med en gaffel og top med persille, hvis du bruger det, inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug fin bulgur i stedet for grov, hvis det er det eneste, du kan finde, men skær vandet ned til ca. 1 1/2 kop, og tjek den efter 10 minutter, så den ikke bliver grødet.
- Udskift de friske tomater med 1 kop hakkede tomater på dåse, når tomaterne ikke er i sæson.
- Erstat pul biber med en knivspids almindelige chiliflager plus 1/2 tsk sød paprika for en lignende mild styrke og farve.
- Brug rød peberfrugt i stedet for grøn peberfrugt for en lidt sødere pilaf.
Opbevaring
Lad rester køle af, og stil dem i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer. Spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm med et skvæt vand, til de er rygende varme hele vejen igennem.
Forbered i forvejen
Du kan hakke løg og peberfrugt og rive tomaterne op til en dag i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet. Hele pilaffen tåler også fint at blive genopvarmet, så den kan laves dagen før og varmes op med et skvæt vand lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk bulgurpilaf med tomat og peber med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (290 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 229 kcal | 79 kcal |
| Protein | 6,8 g | 2,3 g |
| Kulhydrater | 41,2 g | 14,2 g |
| heraf sukkerarter | 4,1 g | 1,4 g |
| Kostfibre | 7,5 g | 2,6 g |
| Fedt | 5,8 g | 2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 456 mg | 157 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
