Turcească · Prânz · Cină
Pilaf turcesc de bulgur cu roșii și ardei
Domatesli Bulgur Pilavı
Bulgur mare, cu aromă de nucă, fiert înăbușit cu ceapă călită, ardei verzi și roșii proaspete, până când fiecare bob este fraged și se desparte ușor. O garnitură turcească ușoară, de zi cu zi, care poate fi și o masă completă alături de o salată sau de carne slabă la grătar.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 67% · Grăsimi 21% · Proteine 12%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană180 gBulgur mare (pilavlık)
- 1 1/2 linguri20 gUlei de măsline
- 1 medie110 gCeapă, tăiată cubulețe mici
- 2 medii100 gArdei verzi (lungi turcești sau grași), tăiați cubulețe
- 2 medii250 gRoșii coapte, rase
- 1 lingură16 gPastă de roșii
- 2 căni480 gApă fierbinte
- 3/4 linguriță5 gSare
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 1 lingurițăFulgi de ardei iute (pul biber) (opțional)
- 1 lingurițăMentă uscată (opțional)
- 1/4 cană10 gPătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Tăiați ceapa și ardeii verzi cubulețe; dați roșiile prin răzătoare și aruncați cojile.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală medie cu fund gros, la foc mediu.
- 3
Adăugați ceapa și căliți-o aproximativ 4 minute, până devine moale și sticloasă.
- 4
Adăugați ardeii verzi și gătiți 3 minute, până se înmoaie.
- 5
Încorporați pasta de roșii și gătiți 1 minut, până devine aromată.
- 6
Adăugați roșiile rase și fierbeți la foc mic 3 minute, până se îngroașă ușor.
- 7
Adăugați bulgurul și amestecați 2 minute, ca fiecare bob să fie acoperit.
- 8
Turnați apa fierbinte și adăugați sarea, piperul negru și pul biber, dacă folosiți; aduceți la fierbere.
- 9
Acoperiți, reduceți focul la mic și gătiți aproximativ 15 minute, până se absoarbe lichidul și bulgurul devine fraged.
- 10
Luați oala de pe foc, puneți un prosop de bucătărie curat sub capac și lăsați să se odihnească 10 minute.
- 11
Presărați menta uscată, afânați ușor cu o furculiță și adăugați pătrunjelul, dacă folosiți, înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsiți decât bulgur fin, îl puteți folosi în locul celui mare, dar reduceți apa la aproximativ 1 1/2 căni și verificați-l după 10 minute, ca să nu se terciuiască.
- În afara sezonului, înlocuiți roșiile proaspete cu 1 cană de roșii din conservă, zdrobite.
- Înlocuiți pul biber cu un praf de fulgi de ardei iute obișnuiți plus 1/2 linguriță de boia dulce, pentru o iuțeală blândă și o culoare asemănătoare.
- Folosiți ardei gras roșu în loc de ardei verzi, pentru un pilaf puțin mai dulce.
Păstrare
Lăsați resturile să se răcească și puneți-le la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore; consumați-le în 3–4 zile. Reîncălziți-le cu puțină apă, până se încing bine în toată masa.
Pregătire în avans
Puteți tăia ceapa și ardeii și rade roșiile cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Pilaful se și reîncălzește foarte bine, așa că îl puteți găti cu o zi înainte și îl reîncălziți cu puțină apă chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pilaf turcesc de bulgur cu roșii și ardei cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (290 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 229 kcal | 79 kcal |
| Proteine | 6,8 g | 2,3 g |
| Carbohidrați | 41,2 g | 14,2 g |
| din care zaharuri | 4,1 g | 1,4 g |
| Fibre | 7,5 g | 2,6 g |
| Grăsimi | 5,8 g | 2 g |
| din care saturate | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodiu | 456 mg | 157 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
