Turecká · Oběd · Večeře
Turecký bulgurový pilaf s rajčaty a paprikou
Domatesli Bulgur Pilavı
Hrubý bulgur s oříškovou chutí podušený s měkkou cibulí, zelenými paprikami a čerstvými rajčaty, dokud není každé zrnko měkké a sypké. Lehká každodenní turecká příloha, která poslouží i jako hlavní jídlo se salátem nebo libovým grilovaným masem.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 67% · Tuky 21% · Bílkoviny 12%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek180 gHrubý bulgur (na pilaf)
- 1 1/2 lžíceOlivový olej
- 1 střední110 gCibule, nadrobno nakrájená
- 2 střední100 gZelené papriky (turecké dlouhé nebo klasické), nakrájené na kostičky
- 2 střední250 gZralá rajčata, nastrouhaná
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 2 hrnky480 gHorká voda
- 3/4 lžičkySůl
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1 lžičkaChilli vločky (pul biber) (volitelné)
- 1 lžičkaSušená máta (volitelné)
- 1/4 hrnku10 gČerstvá petrželka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Cibuli a zelené papriky nakrájejte na kostičky; rajčata nastrouhejte na struhadle a slupky vyhoďte.
- 2
V středně velkém hrnci se silným dnem rozehřejte na střední teplotě olivový olej.
- 3
Přidejte cibuli a opékejte asi 4 minuty, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- 4
Přidejte zelené papriky a opékejte 3 minuty, dokud nezměknou.
- 5
Vmíchejte rajčatový protlak a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 6
Přidejte nastrouhaná rajčata a nechte 3 minuty probublávat, dokud mírně nezhoustnou.
- 7
Přidejte bulgur a 2 minuty míchejte, aby se obalilo každé zrnko.
- 8
Zalijte horkou vodou, přidejte sůl, černý pepř a případně pul biber; přiveďte k varu.
- 9
Přikryjte, ztlumte plamen a vařte asi 15 minut, dokud se tekutina nevsákne a bulgur nezměkne.
- 10
Hrnec odstavte z plotny, pod poklici vložte čistou utěrku a nechte 10 minut odpočinout.
- 11
Posypte sušenou mátou, jemně načechrejte vidličkou a před podáváním případně posypte petrželkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud seženete jen jemný bulgur, použijte ho místo hrubého, ale snižte množství vody na zhruba 1 1/2 hrnku a po 10 minutách ho zkontrolujte, aby se nerozvařil.
- Mimo sezonu nahraďte čerstvá rajčata 1 hrnkem drcených rajčat z konzervy.
- Pul biber nahraďte špetkou běžných chilli vloček a 1/2 lžičky sladké papriky – získáte podobnou jemnou pálivost i barvu.
- Pro o něco sladší pilaf použijte místo zelených paprik červenou papriku.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 3 až 4 dnů. Ohřejte s trochou vody, dokud nebudou horké skrz naskrz.
Příprava předem
Cibuli a papriky můžete nakrájet a rajčata nastrouhat až den předem a uchovat je zakryté v lednici. Celý pilaf se také dobře ohřívá, takže ho můžete uvařit den dopředu a těsně před podáváním ohřát s trochou vody.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký bulgurový pilaf s rajčaty a paprikou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (290 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 229 kcal | 79 kcal |
| Bílkoviny | 6,8 g | 2,3 g |
| Sacharidy | 41,2 g | 14,2 g |
| z toho cukry | 4,1 g | 1,4 g |
| Vláknina | 7,5 g | 2,6 g |
| Tuky | 5,8 g | 2 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 456 mg | 157 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
