Turecká · obed · večera
Turecký bulgurový pilaf s paradajkami a paprikou
Domatesli Bulgur Pilavı
Hrubý bulgur s orieškovou chuťou dusený s mäkkou cibuľou, zelenou paprikou a čerstvými paradajkami, kým nie je každé zrnko mäkké a sypké. Ľahká turecká príloha na každý deň, ktorá so šalátom alebo chudým grilovaným mäsom poslúži aj ako hlavné jedlo.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 67% · Tuky 21% · Bielkoviny 12%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček180 gHrubý bulgur (pilavlık)
- 1 1/2 PL20 gOlivový olej
- 1 stredná110 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné100 gZelená paprika (turecká dlhá alebo klasická), nakrájaná na kocky
- 2 stredné250 gZrelé paradajky, nastrúhané
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 2 hrnčeky480 gHorúca voda
- 3/4 ČL5 gSoľ
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1 ČLVločky červenej papriky (pul biber) (voliteľné)
- 1 ČLSušená mäta (voliteľné)
- 1/4 hrnčeka10 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Cibuľu a zelenú papriku nakrájajte na kocky; paradajky nastrúhajte na hrubom strúhadle a šupky vyhoďte.
- 2
V strednom hrnci s hrubým dnom zohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu a opekajte asi 4 minúty, kým nezmäkne a nesklovatie.
- 4
Pridajte zelenú papriku a varte 3 minúty, kým nezmäkne.
- 5
Vmiešajte paradajkový pretlak a opekajte 1 minútu, kým nezavonia.
- 6
Pridajte nastrúhané paradajky a duste 3 minúty, kým mierne nezhustnú.
- 7
Pridajte bulgur a 2 minúty miešajte, aby sa obalilo každé zrnko.
- 8
Zalejte horúcou vodou, pridajte soľ, čierne korenie a pul biber, ak ho používate; priveďte do varu.
- 9
Prikryte, stiahnite oheň na mierny a varte asi 15 minút, kým sa tekutina nevstrebe a bulgur nezmäkne.
- 10
Hrniec odstavte, pod pokrievku vložte čistú kuchynskú utierku a nechajte 10 minút odpočívať.
- 11
Posypte sušenou mätou, jemne prekyprite vidličkou a pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou, ak ju používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak zoženiete len jemný bulgur, použite ho namiesto hrubého, ale znížte množstvo vody asi na 1 1/2 hrnčeka a po 10 minútach ho skontrolujte, aby sa nerozvaril.
- Mimo sezóny nahraďte čerstvé paradajky 1 hrnčekom drvených paradajok z konzervy.
- Pul biber nahraďte štipkou bežných čili vločiek a 1/2 ČL sladkej papriky – dosiahnete podobnú jemnú pálivosť aj farbu.
- Namiesto zelenej papriky použite červenú, pilaf bude o niečo sladší.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní. Zohrejte s trochou vody, kým nebudú horúce v celom objeme.
Príprava vopred
Cibuľu a papriku môžete nakrájať a paradajky nastrúhať až deň vopred a uchovať prikryté v chladničke. Celý pilaf sa tiež dobre zohrieva, takže ho môžete uvariť deň vopred a tesne pred podávaním zohriať s trochou vody.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký bulgurový pilaf s paradajkami a paprikou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (290 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 229 kcal | 79 kcal |
| Bielkoviny | 6,8 g | 2,3 g |
| Sacharidy | 41,2 g | 14,2 g |
| z toho cukry | 4,1 g | 1,4 g |
| Vláknina | 7,5 g | 2,6 g |
| Tuky | 5,8 g | 2 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 456 mg | 157 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
