Turška · kosilo · Večerja
Turški pilav iz bulgurja s paradižnikom in papriko
Domatesli Bulgur Pilavı
Debel bulgur z okusom po oreščkih, dušen z zmehčano čebulo, zeleno papriko in svežim paradižnikom, dokler ni vsako zrno mehko in rahlo. Lahka vsakdanja turška priloga, ki je s solato ali pustim mesom z žara lahko tudi samostojen obrok.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 67% · Maščobe 21% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica180 gDebel bulgur (pilavlık)
- 1 1/2 žlice20 gOljčno olje
- 1 srednja110 gČebula, drobno sesekljana
- 2 srednji100 gZelena paprika (turška dolga ali babura), narezana na kocke
- 2 srednja250 gZreli paradižniki, naribani
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 2 skodelici480 gVroča voda
- 3/4 žličke5 gSol
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 1 žličkaKosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
- 1 žličkaSuha meta (po želji)
- 1/4 skodelice10 gSvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Čebulo in zeleno papriko narežite na kocke; paradižnike naribajte na grobem strgalniku in olupke zavrzite.
- 2
V srednje velikem loncu z debelim dnom na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte čebulo in jo pražite približno 4 minute, da se zmehča in postekleni.
- 4
Dodajte zeleno papriko in jo kuhajte 3 minute, da se zmehča.
- 5
Vmešajte paradižnikovo mezgo in jo pražite 1 minuto, da zadiši.
- 6
Dodajte naribane paradižnike in dušite 3 minute, da se rahlo zgostijo.
- 7
Dodajte bulgur in 2 minuti mešajte, da se vsako zrno obda.
- 8
Prilijte vročo vodo ter dodajte sol, črni poper in pul biber, če ga uporabljate; zavrite.
- 9
Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte približno 15 minut, da se tekočina vpije in bulgur zmehča.
- 10
Lonec odstavite, pod pokrovko položite čisto kuhinjsko krpo in pustite počivati 10 minut.
- 11
Potresite s suho meto, nežno razrahljajte z vilicami in pred serviranjem potresite s peteršiljem, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če dobite le droben bulgur, ga uporabite namesto debelega, vendar zmanjšajte vodo na približno 1 1/2 skodelice in ga po 10 minutah preverite, da se ne razkuha.
- Zunaj sezone zamenjajte sveže paradižnike z 1 skodelico pretlačenih paradižnikov iz pločevinke.
- Pul biber nadomestite s ščepcem običajnih čilijevih kosmičev in 1/2 žličke sladke paprike v prahu za podobno blago pekočnost in barvo.
- Namesto zelene paprike uporabite rdečo papriko, da bo pilav nekoliko slajši.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih z malo vode, dokler niso vroči do sredine.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo in papriko lahko narežete ter paradižnike naribate do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Tudi cel pilav se lepo pogreje, zato ga lahko skuhate dan prej in ga tik pred serviranjem pogrejete z malo vode.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turški pilav iz bulgurja s paradižnikom in papriko z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (290 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 229 kcal | 79 kcal |
| Beljakovine | 6,8 g | 2,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 41,2 g | 14,2 g |
| od tega sladkorji | 4,1 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 7,5 g | 2,6 g |
| Maščobe | 5,8 g | 2 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 456 mg | 157 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
