营养成分 · 蔬菜
芝麻菜的热量
芝麻菜每100克含25千卡热量，1/2杯（10克）约含3千卡。它本就不多的热量主要来自碳水化合物（每100克3.7克），蛋白质紧随其后，为2.6克，脂肪含量很低，仅0.7克。
每 100 克25千卡
2.6克蛋白质
3.7克碳水
0.7克脂肪
1.6克膳食纤维
热量来源: 碳水 47% · 脂肪 20% · 蛋白质 33%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 25 千卡 | 2.6 克 | 3.7 克 | 0.7 克 |
| 1/2 杯 | 10 克 | 3 千卡 | 0.3 克 | 0.4 克 | 0.1 克 |
| 1 片叶子 | 2 克 | 1 千卡 | 0.1 克 | 0.1 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 25 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2.6 克 |
| 碳水化合物 | 3.7 克 |
| 其中糖 | 2.1 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 27 毫克 |
影响热量的因素
- 沙拉酱和食用油带来的热量通常远高于芝麻菜本身，淋上一点橄榄油，热量就可能超过一整碗菜叶。
- 奶酪、坚果、面包丁等沙拉配料会在蔬菜之外额外增加热量。
- 芝麻菜焯软或炒熟后体积会大幅缩小，因此一杯熟芝麻菜所含的菜叶比一杯生的多得多，烹饪用油也会增加热量。
- 杯子装得松或紧，重量差别很大，所以用体积来衡量叶菜只能算粗略估计。
准确记录的小贴士
- 条件允许时，尽量用厨房秤称量芝麻菜，因为1/2杯只有约10克，用杯子量会因装填松紧而有偏差。
- 把沙拉酱、油和配料分开单独记录，因为沙拉的大部分热量通常来自它们。
- 在BerryFit中，给沙拉拍张照片即可记录，然后检查一下沙拉酱和配料是否已包含在内。
几秒钟记录芝麻菜
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索芝麻菜，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯芝麻菜有多少热量？
1/2杯生芝麻菜（10克）约含3千卡，因此松散装满的一整杯大约是它的两倍。如果压得很紧，重量和热量都会更高。
芝麻菜的蛋白质含量高吗？
芝麻菜每100克含2.6克蛋白质。相对于它仅25千卡的热量来说已经不少了，但平常一份的分量很轻，所以一份沙拉提供的蛋白质总量并不多。
芝麻菜含有多少膳食纤维？
芝麻菜每100克含1.6克膳食纤维，另含3.7克总碳水化合物和2.1克糖。
芝麻菜的热量比其他蔬菜低吗？
芝麻菜每100克含25千卡，与卷心菜、花椰菜和茄子大致相当，略低于每100克26千卡的甜椒和南瓜。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Arugula, raw，FDC ID 169387）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。