食材
4 人份- 480克（约1磅）生虾仁，去壳去虾线（未经处理，无添加盐或磷酸盐）
- 1 1/2汤匙20 克特级初榨橄榄油
- 1个中等大小110 克洋葱，切碎
- 1个中等大小150 克红甜椒，切丁
- 3瓣9 克大蒜，切末
- 1罐（400克）无盐番茄丁罐头
- 1汤匙16 克番茄膏
- 1/4杯60 克水
- 1茶匙干牛至
- 1/2茶匙红辣椒碎 (可选)
- 1/4茶匙黑胡椒
- 不到1/2杯60 克菲达芝士，捏碎
- 1汤匙15 克柠檬汁
- 3汤匙8 克新鲜欧芹，切碎
做法步骤
- 1
烤箱预热至200 °C（400 °F）。
- 2
用厨房纸吸干虾仁表面水分，放入冰箱冷藏备用。
- 3
在可进烤箱的大平底锅中倒入橄榄油，中火加热。
- 4
放入洋葱，翻炒5分钟至变软。
- 5
加入红甜椒，再炒5分钟。
- 6
加入蒜末、牛至和红辣椒碎（如使用），翻炒1分钟至出香味。
- 7
加入番茄膏，翻炒1分钟。
- 8
倒入番茄丁和水，用黑胡椒调味，小火煨煮8分钟至酱汁略微浓稠。
- 9
将虾仁单层铺入酱汁中。
- 10
在表面撒上菲达芝士碎。
- 11
烘烤10分钟，至虾仁变粉、不再透明，中心温度达到63 °C（145 °F），芝士变软即可。
- 12
上桌前淋上柠檬汁，撒上欧芹碎。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无乳制品版本，可省去菲达芝士，或使用标明无乳制品的菲达风味芝士。
- 红甜椒可换成青椒或黄椒，也可使用瓶装烤红椒（沥干切碎），风味更甜，带有烟熏香。
- 如果新鲜虾不好买或价格偏高，可用冷冻生虾，提前一晚放冰箱解冻并擦干。
- 想要口味温和些，可省去红辣椒碎，改加一小撮甜红椒粉。
保存方法
吃剩的部分请在2小时内装入密封容器冷藏，并在3天内吃完。重新加热时用小火加热至热气腾腾即可，以免虾肉变韧。这道菜现做现吃最好，不建议冷冻，因为虾和菲达芝士的口感会变差。
提前准备
番茄甜椒酱汁最多可提前3天做好，加盖冷藏。使用前先在平底锅中加热至微滚，再放入虾和菲达芝士入烤箱烘烤。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 甲壳类乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（332 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 232 千卡 | 70 千卡 |
| 蛋白质 | 28.1 克 | 8.5 克 |
| 碳水化合物 | 11 克 | 3.3 克 |
| 其中糖 | 5.9 克 | 1.8 克 |
| 膳食纤维 | 3.6 克 | 1.1 克 |
| 脂肪 | 9.3 克 | 2.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.9 克 | 0.9 克 |
| 钠 | 331 毫克 | 100 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
