Grieks · Lunch · Diner
Garides Saganaki (Griekse garnalen met tomaat en feta)
Γαρίδες σαγανάκι
Sappige garnalen gebakken in een tomaten-paprikasaus met knoflook en oregano, afgemaakt met verkruimelde feta die in de oven zacht en romig wordt. Een frisse, eiwitrijke Griekse favoriet uit één pan.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 45 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 18% · Vet 35% · Eiwit 47%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 480 g (ongeveer 1 lb)Rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt (onbehandeld, zonder toegevoegd zout of fosfaten)
- 1 1/2 el20 gExtra vierge olijfolie
- 1 middelgrote110 gUi, fijngesnipperd
- 1 middelgrote150 gRode paprika, in blokjes
- 3 teentjes9 gKnoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g)Tomatenblokjes uit blik, zonder toegevoegd zout
- 1 el16 gTomatenpuree
- 1/4 kopje60 gWater
- 1 tlGedroogde oregano
- 1/2 tlChilivlokken (optioneel)
- 1/4 tlZwarte peper
- krap 1/2 kopje60 gFeta, verkruimeld
- 1 el15 gCitroensap
- 3 el8 gVerse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F).
- 2
Dep de garnalen droog met keukenpapier en bewaar ze in de koelkast tot gebruik.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht is.
- 5
Voeg de rode paprika toe en bak nog 5 minuten.
- 6
Roer de knoflook, oregano en chilivlokken (indien gebruikt) erdoor en bak 1 minuut tot het geurt.
- 7
Voeg de tomatenpuree toe en roer 1 minuut.
- 8
Schenk de tomatenblokjes en het water erbij, breng op smaak met de zwarte peper en laat 8 minuten zachtjes koken tot de saus iets is ingedikt.
- 9
Leg de garnalen in één laag in de saus.
- 10
Strooi de verkruimelde feta erover.
- 11
Bak 10 minuten in de oven, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn en vanbinnen 63 °C (145 °F) bereiken en de feta zacht is.
- 12
Besprenkel voor het serveren met het citroensap en bestrooi met de peterselie.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije versie laat je de feta weg of gebruik je een zuivelvrij alternatief in fetastijl dat als zuivelvrij is aangeduid.
- Vervang de rode paprika door een groene of gele paprika, of gebruik geroosterde rode paprika uit een pot, uitgelekt en in stukjes, voor een zoetere, rokerige smaak.
- Zijn verse garnalen lastig te vinden of prijzig? Gebruik dan rauwe diepvriesgarnalen, een nacht ontdooid in de koelkast en drooggedept.
- Wil je het minder pittig? Laat de chilivlokken weg en voeg in plaats daarvan een snufje zoete paprikapoeder toe.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen op. Warm ze voorzichtig op tot ze gloeiend heet zijn, zodat de garnalen niet taai worden. Dit gerecht is vers het lekkerst; invriezen raden we af, omdat de garnalen en feta hun structuur verliezen.
Vooraf maken
Maak de tomaten-paprikasaus tot 3 dagen van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Warm de saus in de koekenpan op tot hij zachtjes kookt voordat je de garnalen en feta toevoegt en het gerecht in de oven zet.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Garides Saganaki (Griekse garnalen met tomaat en feta) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: SchaaldierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 232 kcal | 70 kcal |
| Eiwit | 28,1 g | 8,5 g |
| Koolhydraten | 11 g | 3,3 g |
| waarvan suikers | 5,9 g | 1,8 g |
| Vezels | 3,6 g | 1,1 g |
| Vet | 9,3 g | 2,8 g |
| waarvan verzadigd | 2,9 g | 0,9 g |
| Natrium | 331 mg | 100 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
