Ελληνική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Γαρίδες σαγανάκι
Ζουμερές γαρίδες ψημένες σε σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς με σκόρδο και ρίγανη, με θρυμματισμένη φέτα που λιώνει και γίνεται κρεμώδης στον φούρνο. Ένα φρέσκο, πλούσιο σε πρωτεΐνη ελληνικό αγαπημένο πιάτο σε ένα μόνο τηγάνι.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 30 λεπτά
- Σύνολο
- 45 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 18% · Λιπαρά 35% · Πρωτεΐνη 47%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 480 g (περίπου 1 lb)Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς έντερο (χωρίς επεξεργασία, χωρίς πρόσθετο αλάτι ή φωσφορικά)
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο110 γρ.Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια150 γρ.Κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 3 σκελίδες9 γρ.Σκόρδο, λιωμένο
- 1 κονσέρβα (400 g)Ντομάτα κονκασέ σε κονσέρβα, χωρίς πρόσθετο αλάτι
- 1 κ.σ.16 γρ.Πελτές ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι60 γρ.Νερό
- 1 κ.γ.Ξερή ρίγανη
- 1/2 κ.γ.Νιφάδες καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι
- λίγο λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι60 γρ.Φέτα, θρυμματισμένη
- 1 κ.σ.15 γρ.Χυμός λεμονιού
- 3 κ.σ.8 γρ.Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Βήματα
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C (400 °F).
- 2
Στεγνώνουμε τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας και τις κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστούμε.
- 3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά.
- 4
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- 6
Ρίχνουμε το σκόρδο, τη ρίγανη και τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς (αν τις χρησιμοποιούμε) και ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 7
Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- 8
Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ και το νερό, αρωματίζουμε με το μαύρο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- 9
Βυθίζουμε τις γαρίδες στη σάλτσα σε μία στρώση.
- 10
Πασπαλίζουμε από πάνω με τη θρυμματισμένη φέτα.
- 11
Ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς και να φτάσουν τους 63 °C (145 °F) στο εσωτερικό και η φέτα να μαλακώσει.
- 12
Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό πριν σερβίρουμε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, παραλείψτε τη φέτα ή χρησιμοποιήστε φυτικό τυρί τύπου φέτας με ένδειξη «χωρίς γαλακτοκομικά».
- Αντικαταστήστε την κόκκινη πιπεριά με πράσινη ή κίτρινη, ή χρησιμοποιήστε ψητές κόκκινες πιπεριές από βάζο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες, για πιο γλυκιά, καπνιστή γεύση.
- Αν οι φρέσκες γαρίδες είναι δυσεύρετες ή ακριβές, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες ωμές γαρίδες, ξεπαγωμένες από το βράδυ στο ψυγείο και καλά στεγνωμένες.
- Για πιο ήπιο φαγητό, παραλείψτε τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς και βάλτε στη θέση τους μια πρέζα γλυκιά πάπρικα.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 ημέρες. Ζεστάνετε απαλά μέχρι να αχνίζουν, ώστε οι γαρίδες να μη γίνουν λαστιχένιες. Το φαγητό είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο και δεν συνιστάται η κατάψυξη, γιατί οι γαρίδες και η φέτα χάνουν την υφή τους.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας με την πιπεριά έως 3 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τη σκεπασμένη στο ψυγείο. Στη συνέχεια ζεστάνετέ τη στο τηγάνι μέχρι να πάρει βράση πριν προσθέσετε τις γαρίδες και τη φέτα και ψήσετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Γαρίδες σαγανάκι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΟστρακοειδήΓάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (332 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 232 kcal | 70 kcal |
| Πρωτεΐνη | 28,1 γρ. | 8,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 11 γρ. | 3,3 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5,9 γρ. | 1,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 3,6 γρ. | 1,1 γρ. |
| Λιπαρά | 9,3 γρ. | 2,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,9 γρ. | 0,9 γρ. |
| Νάτριο | 331 mg | 100 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
