Yunani · Makan Siang · Makan Malam
Garides Saganaki (Udang Yunani dengan Tomat dan Feta)
Γαρίδες σαγανάκι
Udang juicy yang dipanggang dalam saus tomat dan paprika beraroma bawang putih dan oregano, ditaburi keju feta remah yang menjadi lembut dan creamy di dalam oven. Hidangan favorit Yunani yang segar, kaya protein, dan cukup dibuat dalam satu wajan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 45 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 18% · Lemak 35% · Protein 47%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 480 g (sekitar 1 lb)Udang mentah, dikupas dan dibuang kotorannya (tanpa perlakuan, tanpa tambahan garam atau fosfat)
- 1 1/2 sdm20 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 sedang110 gBawang bombai, cincang halus
- 1 sedang150 gPaprika merah, potong dadu
- 3 siung9 gBawang putih, cincang halus
- 1 kaleng (400 g)Tomat potong dadu kalengan, tanpa tambahan garam
- 1 sdm16 gPasta tomat
- 1/4 cangkir60 gAir
- 1 sdtOregano kering
- 1/2 sdtCabai bubuk kasar (chili flakes) (opsional)
- 1/4 sdtLada hitam
- 1/2 cangkir kurang sedikit60 gKeju feta, diremahkan
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
- 3 sdm8 gPeterseli segar, cincang
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C (400 °F).
- 2
Keringkan udang dengan tisu dapur dan simpan di kulkas hingga akan digunakan.
- 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar tahan oven dengan api sedang.
- 4
Masukkan bawang bombai dan masak selama 5 menit hingga layu.
- 5
Masukkan paprika merah dan masak 5 menit lagi.
- 6
Masukkan bawang putih, oregano, dan chili flakes (jika memakai), aduk dan masak 1 menit hingga harum.
- 7
Tambahkan pasta tomat dan aduk selama 1 menit.
- 8
Tuang tomat potong dadu dan air, bumbui dengan lada hitam, lalu masak dengan api kecil selama 8 menit hingga sedikit mengental.
- 9
Tata udang di dalam saus dalam satu lapisan.
- 10
Taburkan keju feta remah di atasnya.
- 11
Panggang selama 10 menit, hingga udang berwarna merah muda, tidak bening lagi, dan suhu bagian dalamnya mencapai 63 °C (145 °F), serta feta melunak.
- 12
Kucuri dengan air jeruk lemon dan taburi peterseli sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu, jangan gunakan keju feta atau ganti dengan keju nabati ala feta berlabel bebas susu.
- Ganti paprika merah dengan paprika hijau atau kuning, atau gunakan paprika merah panggang dalam stoples, tiriskan dan cincang, untuk rasa yang lebih manis dan smoky.
- Jika udang segar sulit didapat atau mahal, gunakan udang mentah beku yang dicairkan semalaman di kulkas lalu dikeringkan dengan tisu.
- Untuk rasa yang lebih ringan, jangan gunakan cabai bubuk kasar (chili flakes) dan tambahkan sejumput paprika bubuk manis sebagai gantinya.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hari. Panaskan kembali perlahan hingga benar-benar panas dan beruap agar udang tidak alot. Hidangan ini paling enak disantap segera; tidak disarankan dibekukan karena tekstur udang dan keju feta akan rusak.
Siapkan lebih awal
Saus tomat dan paprika dapat dibuat hingga 3 hari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas. Panaskan kembali di wajan hingga mendidih perlahan sebelum menambahkan udang dan keju feta lalu memanggangnya.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Garides Saganaki (Udang Yunani dengan Tomat dan Feta) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: KrustaseaSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 232 kkal | 70 kkal |
| Protein | 28,1 g | 8,5 g |
| Karbohidrat | 11 g | 3,3 g |
| termasuk gula | 5,9 g | 1,8 g |
| Serat | 3,6 g | 1,1 g |
| Lemak | 9,3 g | 2,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,9 g | 0,9 g |
| Natrium | 331 mg | 100 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
