Grega · Almoço · Jantar
Garides Saganaki (camarão grego com tomate e feta)
Γαρίδες σαγανάκι
Camarões suculentos assados em um molho de tomate e pimentão com alho e orégano, finalizados com queijo feta esfarelado que fica macio e cremoso no forno. Um clássico grego vibrante e rico em proteína, feito em uma panela só.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 45 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 18% · Gorduras 35% · Proteínas 47%
Registre no BerryFit e veja como se encaixa na sua meta diária. Baixe o app ›
Ingredientes
Para 4 porções- 480 g (cerca de 1 lb)Camarão cru, descascado e limpo (sem tratamento, sem adição de sal ou fosfatos)
- 1 1/2 colher (sopa)20 gAzeite de oliva extravirgem
- 1 média110 gCebola, picada finamente
- 1 médio150 gPimentão vermelho, em cubos
- 3 dentes9 gAlho, picado
- 1 lata (400 g)Tomate pelado em cubos enlatado, sem adição de sal
- 1 colher (sopa)16 gExtrato de tomate
- 1/4 xícara60 gÁgua
- 1 colher (chá)Orégano seco
- 1/2 colher (chá)Pimenta calabresa em flocos (opcional)
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino
- 1/2 xícara rasa60 gQueijo feta, esfarelado
- 1 colher (sopa)15 gSuco de limão-siciliano
- 3 colheres (sopa)8 gSalsinha fresca, picada
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- 2
Seque os camarões com papel-toalha e mantenha-os na geladeira até a hora de usar.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio.
- 4
Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, até ficar macia.
- 5
Adicione o pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Junte o alho, o orégano e a pimenta calabresa (se for usar) e refogue por 1 minuto, até perfumar.
- 7
Adicione o extrato de tomate e mexa por 1 minuto.
- 8
Despeje o tomate em cubos e a água, tempere com a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, até engrossar levemente.
- 9
Acomode os camarões no molho em uma única camada.
- 10
Espalhe o feta esfarelado por cima.
- 11
Asse por 10 minutos, até os camarões ficarem rosados, opacos e atingirem 63 °C (145 °F) por dentro, e o feta amolecer.
- 12
Regue com o suco de limão-siciliano e polvilhe a salsinha antes de servir.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem laticínios, deixe de fora o queijo feta ou use um queijo vegetal tipo feta identificado como sem laticínios.
- Troque o pimentão vermelho por pimentão verde ou amarelo, ou use pimentão vermelho assado em conserva, escorrido e picado, para um sabor mais adocicado e defumado.
- Se o camarão fresco for difícil de encontrar ou estiver caro, use camarão cru congelado, descongelado na geladeira durante a noite e bem seco com papel-toalha.
- Para um prato mais suave, dispense a pimenta calabresa em flocos e acrescente uma pitada de páprica doce no lugar.
Armazenamento
Guarde as sobras na geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas e consuma em até 3 dias. Reaqueça com cuidado até ficar bem quente e soltando vapor, para o camarão não ficar borrachudo. Este prato fica melhor feito na hora, e não é recomendado congelar, porque o camarão e o queijo feta perdem a textura.
Preparo antecipado
Prepare o molho de tomate e pimentão com até 3 dias de antecedência e guarde tampado na geladeira. Depois, reaqueça na frigideira até levantar fervura leve antes de adicionar o camarão e o queijo feta e levar ao forno.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
Registre no BerryFit
Registre Garides Saganaki (camarão grego com tomate e feta) com um toque e veja como se encaixa nas calorias que ainda restam hoje.
Ou peça ao Coach Berry para adaptar
Alérgenos e nutrição
Contém: CrustáceosLeite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (332 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 232 kcal | 70 kcal |
| Proteínas | 28,1 g | 8,5 g |
| Carboidratos | 11 g | 3,3 g |
| dos quais açúcares | 5,9 g | 1,8 g |
| Fibras | 3,6 g | 1,1 g |
| Gorduras | 9,3 g | 2,8 g |
| das quais saturadas | 2,9 g | 0,9 g |
| Sódio | 331 mg | 100 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
