Græsk · Frokost · Aftensmad
Garides saganaki (græske rejer med tomat og feta)
Γαρίδες σαγανάκι
Saftige rejer bagt i en tomat- og peberfrugtsauce med hvidløg og oregano, toppet med smuldret feta, der bliver blød og cremet i ovnen. En frisk, proteinrig græsk favorit lavet i én pande.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 45 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 18% · Fedt 35% · Protein 47%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 480 g (ca. 1 lb)Rå rejer, pillede og renset for tarm (ubehandlede, uden tilsat salt eller fosfater)
- 1 1/2 spsk.20 gEkstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstort110 gLøg, finthakket
- 1 mellemstor150 gRød peberfrugt, i tern
- 3 fed9 gHvidløg, finthakket
- 1 dåse (400 g)Hakkede tomater på dåse, uden tilsat salt
- 1 spsk.16 gTomatpuré
- 1/4 kop60 gVand
- 1 tsk.Tørret oregano
- 1/2 tsk.Chiliflager (valgfri)
- 1/4 tsk.Sort peber
- knap 1/2 kop60 gFetaost, smuldret
- 1 spsk.15 gCitronsaft
- 3 spsk.8 gFrisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C (400 °F).
- 2
Dup rejerne tørre med køkkenrulle, og opbevar dem i køleskabet, til de skal bruges.
- 3
Varm olivenolien op i en stor ovnfast pande ved middel varme.
- 4
Tilsæt løget, og steg det i 5 minutter, til det er blødt.
- 5
Tilsæt den røde peberfrugt, og steg i 5 minutter mere.
- 6
Rør hvidløg, oregano og chiliflager (hvis du bruger dem) i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 7
Tilsæt tomatpuréen, og rør i 1 minut.
- 8
Hæld de hakkede tomater og vandet i, krydr med sort peber, og lad det simre i 8 minutter, til saucen er tyknet lidt.
- 9
Læg rejerne ned i saucen i ét lag.
- 10
Drys den smuldrede feta over.
- 11
Bag i 10 minutter, til rejerne er lyserøde og uigennemsigtige og har en kernetemperatur på 63 °C (145 °F), og fetaen er blød.
- 12
Dryp med citronsaft, og drys med persille inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mælkefri version kan du udelade fetaosten eller bruge en plantebaseret feta-lignende ost mærket mælkefri.
- Skift den røde peberfrugt ud med en grøn eller gul, eller brug grillede røde peberfrugter fra glas, drænet og hakket, for en sødere, røget smag.
- Brug frosne rå rejer, optøet natten over i køleskabet og duppet tørre, hvis friske rejer er svære at finde eller dyre.
- For en mildere ret kan du droppe chiliflagerne og i stedet tilsætte en knivspids sød paprika.
Opbevaring
Sæt rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer og spis dem inden for 3 dage. Genopvarm forsigtigt, til retten damper, så rejerne ikke bliver seje. Retten smager bedst frisklavet, og den bør ikke fryses, da rejerne og fetaosten mister deres konsistens.
Forbered i forvejen
Lav tomat- og peberfrugtsaucen op til 3 dage i forvejen og opbevar den tildækket i køleskabet. Varm den op i panden, til den simrer, før du tilsætter rejerne og fetaosten og bager retten.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Garides saganaki (græske rejer med tomat og feta) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: KrebsdyrMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (332 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 232 kcal | 70 kcal |
| Protein | 28,1 g | 8,5 g |
| Kulhydrater | 11 g | 3,3 g |
| heraf sukkerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 3,6 g | 1,1 g |
| Fedt | 9,3 g | 2,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,9 g | 0,9 g |
| Natrium | 331 mg | 100 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
