Gresk · Lunsj · Middag
Garides Saganaki (greske reker med tomat og feta)
Γαρίδες σαγανάκι
Saftige reker bakt i en tomat- og paprikasaus med hvitløk og oregano, toppet med smuldret feta som blir myk og kremet i ovnen. En frisk, proteinrik gresk favoritt laget i én panne.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 18% · Fett 35% · Protein 47%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 480 g (ca. 1 lb)Rå reker, skrellet og renset (ubehandlet, uten tilsatt salt eller fosfater)
- 1 1/2 ss20 gExtra virgin olivenolje
- 1 middels110 gLøk, finhakket
- 1 middels150 gRød paprika, i terninger
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 boks (400 g)Hermetiske hakkede tomater, uten tilsatt salt
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1/4 kopp60 gVann
- 1 tsTørket oregano
- 1/2 tsChiliflak (valgfritt)
- 1/4 tsSort pepper
- knapp 1/2 kopp60 gFetaost, smuldret
- 1 ss15 gSitronsaft
- 3 ss8 gFersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 2
Tørk rekene med kjøkkenpapir og oppbevar dem i kjøleskapet til de skal brukes.
- 3
Varm olivenoljen i en stor ildfast stekepanne på middels varme.
- 4
Tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk.
- 5
Tilsett den røde paprikaen og stek i 5 minutter til.
- 6
Rør inn hvitløk, oregano og chiliflak (hvis du bruker det) og stek i 1 minutt til det dufter.
- 7
Tilsett tomatpureen og rør i 1 minutt.
- 8
Hell i de hakkede tomatene og vannet, smak til med sort pepper og la det småkoke i 8 minutter til sausen har tyknet litt.
- 9
Legg rekene ned i sausen i ett lag.
- 10
Strø den smuldrede fetaen over.
- 11
Stek i 10 minutter, til rekene er rosa, ugjennomsiktige og har en kjernetemperatur på 63 °C (145 °F), og fetaen er myk.
- 12
Drypp over sitronsaften og dryss over persillen før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en melkefri versjon kan du droppe fetaosten eller bruke en melkefri ost i fetastil som er merket melkefri.
- Bytt ut den røde paprikaen med grønn eller gul paprika, eller bruk grillet rød paprika på glass, avrent og hakket, for en søtere og røkt smak.
- Bruk frosne rå reker, tint i kjøleskapet over natten og tørket godt, hvis ferske reker er vanskelige å få tak i eller dyre.
- For en mildere rett kan du droppe chiliflakene og heller tilsette en klype søt paprikapulver.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 dager. Varm forsiktig opp til retten er rykende varm, så rekene ikke blir seige. Retten smaker best nylaget, og frysing anbefales ikke fordi rekene og fetaosten mister konsistensen.
Lag på forhånd
Lag tomat- og paprikasausen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Varm den opp i pannen til den småkoker før du tilsetter rekene og fetaosten og setter retten i ovnen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Garides Saganaki (greske reker med tomat og feta) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SkalldyrMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 232 kcal | 70 kcal |
| Protein | 28,1 g | 8,5 g |
| Karbohydrater | 11 g | 3,3 g |
| hvorav sukkerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 3,6 g | 1,1 g |
| Fett | 9,3 g | 2,8 g |
| hvorav mettet fett | 2,9 g | 0,9 g |
| Natrium | 331 mg | 100 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
