Grekiskt · Lunch · Middag
Garides saganaki (grekiska räkor med tomat och fetaost)
Γαρίδες σαγανάκι
Saftiga räkor ugnsbakade i en tomat- och paprikasås med vitlök och oregano, toppade med smulad fetaost som blir mjuk och krämig i ugnen. En frisk, proteinrik grekisk favorit som lagas i en enda panna.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 18% · Fett 35% · Protein 47%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 480 g (cirka 1 lb)Råa räkor, skalade och rensade (obehandlade, utan tillsatt salt eller fosfater)
- 1 1/2 msk20 gExtra jungfruolivolja
- 1 medelstor110 gGul lök, finhackad
- 1 medelstor150 gRöd paprika, tärnad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 burk (400 g)Tärnade tomater på burk, utan tillsatt salt
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1/4 kopp60 gVatten
- 1 tskTorkad oregano
- 1/2 tskChiliflingor (valfritt)
- 1/4 tskSvartpeppar
- knappt 1/2 kopp60 gFetaost, smulad
- 1 msk15 gCitronsaft
- 3 msk8 gFärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C (400 °F).
- 2
Torka räkorna med hushållspapper och förvara dem i kylen tills de behövs.
- 3
Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme.
- 4
Tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den mjuknat.
- 5
Tillsätt paprikan och fräs i ytterligare 5 minuter.
- 6
Rör ner vitlök, oregano och chiliflingor (om du använder dem) och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 7
Tillsätt tomatpurén och rör om i 1 minut.
- 8
Häll i tomaterna och vattnet, smaka av med svartpeppar och låt sjuda i 8 minuter tills såsen tjocknat något.
- 9
Lägg ner räkorna i såsen i ett enda lager.
- 10
Strö den smulade fetaosten över.
- 11
Baka i 10 minuter tills räkorna är rosa och ogenomskinliga, når 63 °C (145 °F) inuti och fetaosten har mjuknat.
- 12
Ringla över citronsaften och strö över persiljan före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en mjölkfri variant, hoppa över fetaosten eller använd en ost i fetastil som är märkt mjölkfri.
- Byt ut den röda paprikan mot grön eller gul paprika, eller använd grillad röd paprika på burk, avrunnen och hackad, för en sötare och rökigare smak.
- Använd frysta råa räkor, tinade över natten i kylskåpet och torkade, om färska räkor är svåra att hitta eller dyra.
- För en mildare rätt, hoppa över chiliflingorna och tillsätt en nypa sött paprikapulver i stället.
Förvaring
Ställ in rester i kylskåpet i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 dagar. Värm försiktigt tills det är rykande varmt så att räkorna inte blir sega. Rätten är godast nylagad, och den bör inte frysas eftersom räkorna och fetaosten förlorar sin konsistens.
Förbered i förväg
Gör tomat- och paprikasåsen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylskåpet. Värm den sedan i stekpannan tills den sjuder innan du tillsätter räkorna och fetaosten och gratinerar i ugnen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Garides saganaki (grekiska räkor med tomat och fetaost) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: KräftdjurMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 232 kcal | 70 kcal |
| Protein | 28,1 g | 8,5 g |
| Kolhydrater | 11 g | 3,3 g |
| varav sockerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Fiber | 3,6 g | 1,1 g |
| Fett | 9,3 g | 2,8 g |
| varav mättat fett | 2,9 g | 0,9 g |
| Natrium | 331 mg | 100 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
