ग्रीक · दोपहर का भोजन · रात का खाना
गारिदेस सागानाकी (टमाटर और फ़ेटा वाले ग्रीक झींगे)
Γαρίδες σαγανάκι
लहसुन और ऑरिगैनो की खुशबू वाली टमाटर-शिमला मिर्च की सॉस में बेक किए गए रसीले झींगे, ऊपर से भुरभुरा फ़ेटा जो ओवन में नरम और क्रीमी हो जाता है। प्रोटीन से भरपूर, ताज़गी भरी यह पसंदीदा ग्रीक डिश एक ही पैन में तैयार हो जाती है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 18% · फ़ैट 35% · प्रोटीन 47%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 480 ग्राम (लगभग 1 पाउंड)480 ग्रामकच्चे झींगे, छिले और साफ़ किए हुए (बिना ट्रीटमेंट के, बिना अतिरिक्त नमक या फॉस्फेट के)
- 1 1/2 बड़ा चम्मच20 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 1 मध्यम110 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम150 ग्रामलाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी
- 3 कलियाँ9 ग्रामलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 डिब्बा (400 ग्राम)400 ग्रामडिब्बाबंद कटे टमाटर, बिना नमक वाले
- 1 बड़ा चम्मच16 ग्रामटमाटर पेस्ट
- 1/4 कप60 ग्रामपानी
- 1 छोटा चम्मचसूखा ऑरिगैनो
- 1/2 छोटा चम्मचचिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 1/2 कप से थोड़ा कम60 ग्रामफ़ेटा चीज़, भुरभुरा किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामनींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच8 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 200 °C (400 °F) पर गरम करें।
- 2
झींगों को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और ज़रूरत होने तक फ्रिज में रखें।
- 3
एक बड़े ओवन-सेफ़ पैन में मध्यम आँच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
- 4
प्याज़ डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
- 5
लाल शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट और पकाएँ।
- 6
लहसुन, ऑरिगैनो और चिली फ्लेक्स (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर मिलाएँ और खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएँ।
- 7
टमाटर पेस्ट डालें और 1 मिनट तक चलाएँ।
- 8
कटे टमाटर और पानी डालें, काली मिर्च डालें और 8 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- 9
झींगों को सॉस में एक परत में जमा दें।
- 10
ऊपर से भुरभुरा फ़ेटा फैला दें।
- 11
10 मिनट तक बेक करें, जब तक झींगे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ, अंदर से 63 °C (145 °F) तक न पहुँच जाएँ और फ़ेटा नरम न हो जाए।
- 12
परोसने से पहले ऊपर से नींबू का रस डालें और पार्सले छिड़कें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- डेयरी-फ़्री बनाने के लिए फ़ेटा चीज़ न डालें, या डेयरी-फ़्री लेबल वाला फ़ेटा जैसा वीगन चीज़ इस्तेमाल करें।
- लाल शिमला मिर्च की जगह हरी या पीली शिमला मिर्च लें, या ज़्यादा मीठे और स्मोकी स्वाद के लिए जार वाली भुनी लाल शिमला मिर्च, पानी निकालकर और काटकर डालें।
- अगर ताज़े झींगे मिलना मुश्किल हो या महँगे हों, तो फ़्रोज़न कच्चे झींगे लें, उन्हें रात भर फ़्रिज में पिघलाएँ और थपथपाकर सुखा लें।
- कम तीखा बनाने के लिए चिली फ्लेक्स छोड़ दें और उसकी जगह एक चुटकी मीठी पैपरिका डालें।
स्टोरेज
बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 दिन के अंदर खा लें। दोबारा गर्म करते समय धीमी आँच पर तब तक गर्म करें जब तक भाप न निकलने लगे, ताकि झींगे रबर जैसे न हो जाएँ। यह डिश ताज़ा खाने में सबसे अच्छी लगती है; इसे फ़्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि झींगे और फ़ेटा चीज़ की बनावट खराब हो जाती है।
पहले से तैयारी
टमाटर और शिमला मिर्च की सॉस 3 दिन पहले तक बनाकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं। फिर झींगे और फ़ेटा चीज़ डालकर बेक करने से पहले सॉस को कड़ाही में हल्का उबाल आने तक गर्म करें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: क्रस्टेशियनदूध
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (332 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 232 किलो कैलोरी | 70 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 28.1 ग्राम | 8.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 ग्राम | 3.3 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 5.9 ग्राम | 1.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 3.6 ग्राम | 1.1 ग्राम |
| फ़ैट | 9.3 ग्राम | 2.8 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 2.9 ग्राम | 0.9 ग्राम |
| सोडियम | 331 मि.ग्रा. | 100 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
