食材
4 人份- 1杯200 克糙米（生）
- 2杯480 克水（煮饭用）
- 2大块500 克去皮生鸡胸肉
- 1汤匙14 克橄榄油
- 2茶匙5 克辣椒粉（纯辣椒，无麸质）
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙烟熏红椒粉
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/2茶匙干牛至
- 1茶匙6 克盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1个（大）165 克红甜椒
- 1个（大）165 克青甜椒
- 1个（大）165 克黄甜椒
- 1个（中等）150 克紫洋葱
- 1罐（15 oz），沥干240 克黑豆罐头（沥干冲洗）
- 1个（大）150 克番茄
- 4汤匙（约2个青柠）60 克青柠汁
- 1/2杯，切碎10 克新鲜香菜
- 2杯，切丝100 克罗马生菜
- 1个（中等），仅取果肉150 克牛油果 (可选)
做法步骤
- 1
将糙米淘洗干净，放入锅中，加入2杯水。
- 2
将米煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮40分钟至水分收干；继续盖着锅盖焖5分钟。
- 3
煮饭的同时，在小碗中混合辣椒粉、孜然粉、烟熏红椒粉、蒜粉、牛至、一半的盐和黑胡椒粉。
- 4
将鸡肉切成细条，加入一半的橄榄油、1汤匙青柠汁和调好的香料拌匀。
- 5
将三个甜椒和紫洋葱切成细条。
- 6
番茄切丁，加入一半的香菜、1汤匙青柠汁和剩余的盐拌匀，做成简易莎莎酱。
- 7
大号不粘平底锅大火烧热，倒入剩余的橄榄油。
- 8
放入甜椒和洋葱炒6–7分钟，不时翻动，直至变软并略带焦痕；盛出备用。
- 9
将鸡肉平铺一层放入热锅中，煎6–8分钟，中途翻面，直至表面金黄、内部熟透达到74 °C / 165 °F。
- 10
将蔬菜倒回锅中，加入黑豆和剩余的青柠汁，翻炒2分钟至黑豆热透。
- 11
如使用牛油果，将其切片。
- 12
将米饭和生菜丝分装到4个碗中，上面铺上鸡肉、甜椒和黑豆。
- 13
每碗最后加上番茄莎莎酱、牛油果片（可选）和剩余的香菜。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做纯素版，可用老豆腐代替鸡肉，或改用第二罐黑豆，拌入同样的香料。
- 将一半或全部糙米换成花椰菜米，口感更清爽，蔬菜也更多。
- 如果想要约15分钟就能煮熟的谷物，可用藜麦代替糙米。
- 不切片的话，可把牛油果加少许青柠汁和一小撮盐压成泥，快速做成牛油果酱。
保存方法
剩菜装入密封容器冷藏，米饭、鸡肉和黑豆要与生菜、莎莎酱和牛油果分开存放。米饭要迅速冷却，并在煮好后1小时内放入冰箱；1天内吃完，且只能重新加热一次。鸡肉和黑豆请在3至4天内吃完。需要热食的部分要加热到滚烫冒气。生菜、莎莎酱和牛油果新鲜食用最佳，不宜冷冻。
提前准备
香料腌粉最多可提前3天调好。甜椒和洋葱可提前一天切好，加盖冷藏。糙米最多可提前1天煮好，但须迅速冷却并在1小时内放入冰箱。莎莎酱和牛油果片请在上桌前现做现切。
营养数值按原食谱计算。
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一键记录鸡肉法士达碗，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（604 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 506 千卡 | 84 千卡 |
| 蛋白质 | 38.8 克 | 6.4 克 |
| 碳水化合物 | 66 克 | 10.9 克 |
| 其中糖 | 6.9 克 | 1.1 克 |
| 膳食纤维 | 6.5 克 | 1.1 克 |
| 脂肪 | 10 克 | 1.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.6 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 823 毫克 | 136 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
