Meksiko · Makan Siang · Makan Malam
Chicken Fajita Bowl
Ayam berbumbu rempah yang smoky, paprika dan bawang yang dipanggang hingga sedikit gosong, disajikan di atas nasi merah yang gurih bersama kacang hitam, selada renyah, dan salsa tomat-jeruk nipis yang segar. Semua sensasi fajita dalam satu mangkuk yang mengenyangkan, tanpa tortila.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 65 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 52% · Lemak 18% · Protein 30%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir200 gBeras merah, mentah
- 2 cangkir480 gAir (untuk nasi)
- 2 potong besar500 gDada ayam, mentah, tanpa kulit
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 2 sdt5 gCabai bubuk (murni, bebas gluten)
- 1 sdtJintan bubuk
- 1 sdtPaprika bubuk asap
- 1/2 sdtBawang putih bubuk
- 1/2 sdtOregano kering
- 1 sdt6 gGaram
- 1/4 sdtLada hitam bubuk
- 1 buah besar165 gPaprika merah
- 1 buah besar165 gPaprika hijau
- 1 buah besar165 gPaprika kuning
- 1 buah sedang150 gBawang bombay merah
- 1 kaleng (15 oz), ditiriskan240 gKacang hitam kaleng, ditiriskan dan dibilas
- 1 buah besar150 gTomat
- 4 sdm (sekitar 2 buah jeruk nipis)60 gAir jeruk nipis
- 1/2 cangkir, dicincang10 gDaun ketumbar segar
- 2 cangkir, diiris tipis100 gSelada romaine
- 1 buah sedang, dagingnya saja150 gAlpukat (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras merah, lalu masukkan ke dalam panci bersama 2 cangkir air.
- 2
Didihkan beras, tutup panci, kecilkan api, dan masak selama 40 menit hingga air terserap; diamkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit.
- 3
Sambil menunggu nasi matang, campur cabai bubuk, jintan, paprika bubuk asap, bawang putih bubuk, oregano, setengah bagian garam, dan lada hitam dalam mangkuk kecil.
- 4
Iris ayam menjadi potongan tipis memanjang, lalu aduk dengan setengah minyak zaitun, 1 sdm air jeruk nipis, dan campuran bumbu.
- 5
Iris ketiga paprika dan bawang bombay merah menjadi potongan tipis memanjang.
- 6
Potong dadu tomat dan campur dengan setengah daun ketumbar, 1 sdm air jeruk nipis, dan sisa garam untuk membuat salsa cepat.
- 7
Panaskan wajan antilengket besar di atas api besar dan tambahkan sisa minyak zaitun.
- 8
Masak paprika dan bawang bombay selama 6–7 menit sambil sesekali diaduk hingga empuk dan sedikit gosong; pindahkan ke piring.
- 9
Masukkan ayam ke wajan panas dalam satu lapisan dan masak 6–8 menit sambil dibalik hingga kecokelatan dan matang sempurna dengan suhu bagian dalam 74 °C / 165 °F.
- 10
Masukkan kembali sayuran ke wajan bersama kacang hitam dan sisa air jeruk nipis; aduk selama 2 menit hingga kacang panas.
- 11
Jika menggunakan, iris alpukat.
- 12
Bagi nasi dan selada iris ke dalam 4 mangkuk, lalu beri ayam, paprika, dan kacang di atasnya.
- 13
Lengkapi setiap mangkuk dengan salsa tomat, irisan alpukat jika menggunakan, dan sisa daun ketumbar.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti ayam dengan tahu extra-firm atau satu kaleng kacang hitam lagi yang diaduk dengan campuran bumbu yang sama.
- Ganti sebagian atau seluruh beras merah dengan nasi kembang kol agar lebih ringan dan kaya sayuran.
- Gunakan quinoa sebagai pengganti beras merah jika ingin biji-bijian yang matang dalam sekitar 15 menit.
- Sebagai ganti irisan, lumatkan alpukat dengan sedikit air jeruk nipis dan sejumput garam untuk topping guacamole cepat.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan di kulkas dalam wadah kedap udara, pisahkan nasi, ayam, dan kacang dari selada, salsa, dan alpukat. Dinginkan nasi dengan cepat dan masukkan ke kulkas dalam 1 jam setelah dimasak; habiskan dalam 1 hari dan panaskan ulang hanya sekali. Habiskan ayam dan kacang dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan komponen hangat hingga benar-benar panas beruap. Selada, salsa, dan alpukat paling enak disajikan segar dan sebaiknya tidak dibekukan.
Siapkan lebih awal
Campuran bumbu bisa dibuat hingga 3 hari sebelumnya. Iris paprika dan bawang sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Beras merah bisa dimasak hingga 1 hari sebelumnya asalkan nasi didinginkan dengan cepat dan dimasukkan ke kulkas dalam 1 jam. Buat salsa dan iris alpukat sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Chicken Fajita Bowl dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (604 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 506 kkal | 84 kkal |
| Protein | 38,8 g | 6,4 g |
| Karbohidrat | 66 g | 10,9 g |
| termasuk gula | 6,9 g | 1,1 g |
| Serat | 6,5 g | 1,1 g |
| Lemak | 10 g | 1,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 823 mg | 136 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
