Messicana · Pranzo · Cena
Bowl di fajitas di pollo
Chicken Fajita Bowl
Pollo affumicato e speziato con peperoni e cipolla abbrustoliti, servito su riso integrale dal sapore di nocciola con fagioli neri, lattuga croccante e una fresca salsa di pomodoro e lime. Tutto il gusto sfrigolante delle fajitas in una bowl sostanziosa, senza tortillas.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 65 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 52% · Grassi 18% · Proteine 30%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 1 tazza200 gRiso integrale, crudo
- 2 tazze480 gAcqua (per il riso)
- 2 petti grandi500 gPetto di pollo, crudo, senza pelle
- 1 cucchiaio14 gOlio d'oliva
- 2 cucchiaini5 gPeperoncino in polvere (puro, senza glutine)
- 1 cucchiainoCumino in polvere
- 1 cucchiainoPaprika affumicata
- 1/2 cucchiainoAglio in polvere
- 1/2 cucchiainoOrigano secco
- 1 cucchiaino6 gSale
- 1/4 cucchiainoPepe nero macinato
- 1 grande165 gPeperone rosso
- 1 grande165 gPeperone verde
- 1 grande165 gPeperone giallo
- 1 media150 gCipolla rossa
- 1 lattina (15 oz), scolata240 gFagioli neri in scatola, scolati e sciacquati
- 1 grande150 gPomodori
- 4 cucchiai (circa 2 lime)60 gSucco di lime
- 1/2 tazza, tritato10 gCoriandolo fresco
- 2 tazze, a striscioline100 gLattuga romana
- 1 medio, solo polpa150 gAvocado (facoltativo)
Procedimento
- 1
Sciacqua il riso integrale e mettilo in una casseruola con le 2 tazze d'acqua.
- 2
Porta a ebollizione, copri, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 40 minuti finché l'acqua non è assorbita; lascia riposare coperto per 5 minuti.
- 3
Mentre il riso cuoce, mescola in una ciotolina il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, l'origano, metà del sale e il pepe nero.
- 4
Taglia il pollo a striscioline sottili e condiscilo con metà dell'olio, 1 cucchiaio di succo di lime e il mix di spezie.
- 5
Taglia i tre peperoni e la cipolla rossa a listarelle sottili.
- 6
Taglia il pomodoro a cubetti e mescolalo con metà del coriandolo, 1 cucchiaio di succo di lime e il sale rimasto per preparare una salsa veloce.
- 7
Scalda una grande padella antiaderente a fuoco vivo e aggiungi l'olio rimasto.
- 8
Cuoci peperoni e cipolla per 6–7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri e leggermente abbrustoliti; trasferiscili su un piatto.
- 9
Metti il pollo nella padella calda in un solo strato e cuoci per 6–8 minuti, girandolo, finché è dorato e cotto all'interno fino a 74 °C / 165 °F.
- 10
Rimetti le verdure in padella con i fagioli neri e il succo di lime rimasto; salta per 2 minuti finché i fagioli sono caldi.
- 11
Se lo usi, taglia l'avocado a fettine.
- 12
Distribuisci il riso e la lattuga in 4 ciotole e completa con pollo, peperoni e fagioli.
- 13
Termina ogni bowl con la salsa di pomodoro, le fettine di avocado se le usi e il coriandolo rimasto.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una bowl vegana, sostituisci il pollo con tofu extra compatto o con una seconda scatola di fagioli neri, conditi con lo stesso mix di spezie.
- Sostituisci metà o tutto il riso integrale con riso di cavolfiore per una bowl più leggera e ricca di verdure.
- Usa la quinoa al posto del riso integrale se vuoi un cereale che cuoce in circa 15 minuti.
- Schiaccia l'avocado con una spruzzata di lime e un pizzico di sale per un guacamole veloce al posto delle fette.
Conservazione
Conserva gli avanzi in frigorifero in contenitori ermetici, tenendo riso, pollo e fagioli separati da lattuga, salsa e avocado. Raffredda rapidamente il riso e mettilo in frigo entro 1 ora dalla cottura; consumalo entro 1 giorno e riscaldalo una sola volta. Consuma pollo e fagioli entro 3-4 giorni. Riscalda gli ingredienti caldi finché non sono ben fumanti. Lattuga, salsa e avocado sono migliori freschi e non vanno congelati.
Preparazione in anticipo
Prepara il mix di spezie fino a 3 giorni prima. Affetta peperoni e cipolla il giorno prima e conservali coperti in frigorifero. Puoi cuocere il riso integrale fino a 1 giorno prima, purché lo raffreddi rapidamente e lo metta in frigo entro 1 ora. Prepara la salsa e affetta l'avocado appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (604 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 506 kcal | 84 kcal |
| Proteine | 38,8 g | 6,4 g |
| Carboidrati | 66 g | 10,9 g |
| di cui zuccheri | 6,9 g | 1,1 g |
| Fibre | 6,5 g | 1,1 g |
| Grassi | 10 g | 1,7 g |
| di cui saturi | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodio | 823 mg | 136 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
