食材
4 人份- 2茶匙9 克橄榄油
- 1个小的100 克洋葱,切碎
- 2瓣6 克大蒜,压碎
- 1茶匙烟熏红椒粉
- 2汤匙32 克番茄膏
- 1 2/3杯400 克番茄泥(passata)
- 2罐,每罐400克罐装白芸豆,沥干冲洗
- 1/2杯120 克水
- 1汤匙12 克红糖
- 1汤匙15 克苹果醋
- 1茶匙6 克酱油
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 4片140 克全麦面包
- 2汤匙新鲜欧芹,切碎 (可选)
做法步骤
- 1
中号锅中倒入橄榄油,中火加热。
- 2
放入洋葱,边翻炒边煮5分钟,至变软。
- 3
加入大蒜和烟熏红椒粉拌匀,煮1分钟。
- 4
加入番茄膏,翻炒1分钟炒出香味。
- 5
倒入番茄泥、水、红糖、苹果醋和酱油,搅拌均匀。
- 6
加入沥干的芸豆,煮至微微沸腾。
- 7
不加盖小火炖20分钟,不时搅拌,直到酱汁浓稠有光泽;如太稠可再加少许水。
- 8
加盐和黑胡椒调味,尝一下再调整。
- 9
趁豆子快煮好时,将面包烤至金黄。
- 10
每个盘子放一片吐司,舀上焗豆,喜欢的话撒上欧芹。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做纯素、无乳制品版本,请选用标明纯素的面包,其他食材本身都是植物性的。
- 想做无麸质版本,请使用无麸质面包,并用标明无麸质的溜酱油(tamari)代替酱油。
- 如果买不到小白芸豆(海军豆),可以换成罐装白腰豆(cannellini)或利马豆(butter beans)。
- 可用枫糖浆或蜂蜜代替红糖,也可以不放糖,让酱汁不那么甜。
保存方法
豆子放凉后,在2小时内装入带盖容器冷藏,3到4天内吃完,重新加热至热气腾腾。豆子也适合冷冻,最多可保存3个月。吐司最好在上桌前现烤。
提前准备
豆子最多可提前3天做好冷藏。烤面包的同时,把豆子倒入锅中,加少许水加热至热气腾腾即可。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录茄汁焗豆吐司，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 麸质大豆
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（331 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 315 千卡 | 95 千卡 |
| 蛋白质 | 16 克 | 4.8 克 |
| 碳水化合物 | 56.2 克 | 17 克 |
| 其中糖 | 11.7 克 | 3.5 克 |
| 膳食纤维 | 11.1 克 | 3.4 克 |
| 脂肪 | 4.3 克 | 1.3 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.8 克 | 0.2 克 |
| 钠 | 827 毫克 | 250 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
