Βρετανική & Ιρλανδική · Πρωινό · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Φασόλια φούρνου σε φρυγανισμένο ψωμί (Baked Beans on Toast)
Beans on Toast
Τρυφερά μικρά λευκά φασόλια σιγοβρασμένα σε καπνιστή, ελαφρώς γλυκιά σπιτική σάλτσα ντομάτας, πάνω σε τραγανό φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του βρετανικού κλασικού, με λιγότερη ζάχαρη και αλάτι από τα κονσερβοποιημένα.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 30 λεπτά
- Σύνολο
- 40 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 69% · Λιπαρά 12% · Πρωτεΐνη 19%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 2 κ.γ.9 γρ.ελαιόλαδο
- 1 μικρό100 γρ.κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες6 γρ.σκόρδο, λιωμένο
- 1 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
- 2 κ.σ.32 γρ.πελτές ντομάτας
- 1 2/3 φλιτζάνια400 γρ.πασάτα ντομάτας
- 2 κονσέρβες των 400 gμικρά λευκά φασόλια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/2 φλιτζάνι120 γρ.νερό
- 1 κ.σ.12 γρ.καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ.15 γρ.μηλόξιδο
- 1 κ.γ.6 γρ.σάλτσα σόγιας
- 1/4 κ.γ.αλάτι
- 1/4 κ.γ.μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες140 γρ.ψωμί ολικής άλεσης
- 2 κ.σ.φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέτουμε το σκόρδο και την καπνιστή πάπρικα και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ώστε να τσιγαριστεί.
- 5
Προσθέτουμε την πασάτα, το νερό, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξιδο και τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
- 6
Προσθέτουμε τα στραγγισμένα φασόλια και αφήνουμε να πάρουν ένα απαλό βράσιμο.
- 7
Σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι για 20 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γυαλίσει· αν πήξει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό.
- 8
Αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση.
- 9
Όσο τελειώνουν τα φασόλια, φρυγανίζουμε το ψωμί μέχρι να ροδίσει.
- 10
Βάζουμε μια φέτα ψωμί σε κάθε πιάτο, μοιράζουμε από πάνω τα φασόλια και πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αν θέλουμε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για βίγκαν εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε ψωμί με την ένδειξη «βίγκαν», αφού όλα τα υπόλοιπα υλικά είναι ήδη φυτικά.
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ψωμί χωρίς γλουτένη και, αντί για σάλτσα σόγιας, ταμάρι με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
- Αν δεν βρίσκετε μικρά λευκά φασόλια, χρησιμοποιήστε φασόλια κανελίνι ή γίγαντες κονσέρβας.
- Αντί για καστανή ζάχαρη, βάλτε σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, ή παραλείψτε τη ζάχαρη για λιγότερο γλυκιά σάλτσα.
Συντήρηση
Αφήστε τα φασόλια να κρυώσουν και βάλτε τα στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες. Καταναλώστε τα μέσα σε 3 με 4 ημέρες και ζεστάνετέ τα καλά, μέχρι να αχνίζουν. Τα φασόλια καταψύχονται επίσης πολύ καλά για έως 3 μήνες. Το ψωμί είναι καλύτερο να φρυγανίζεται φρέσκο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τα φασόλια έως 3 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τα στο ψυγείο. Ζεστάνετέ τα σε κατσαρόλα με λίγο νερό μέχρι να αχνίζουν, όσο φρυγανίζετε το ψωμί.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Φασόλια φούρνου σε φρυγανισμένο ψωμί (Baked Beans on Toast) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΣόγια
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (331 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 315 kcal | 95 kcal |
| Πρωτεΐνη | 16 γρ. | 4,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 56,2 γρ. | 17 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 11,7 γρ. | 3,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 11,1 γρ. | 3,4 γρ. |
| Λιπαρά | 4,3 γρ. | 1,3 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,8 γρ. | 0,2 γρ. |
| Νάτριο | 827 mg | 250 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
