营养成分 · 酱料和调味品
酱油的热量
酱油每100克含53千卡热量，1汤匙（16克）含8千卡。其热量主要来自蛋白质，每100克含8.1克；其次是碳水化合物，含4.9克；脂肪含量极低，仅0.6克。
每 100 克53千卡
8.1克蛋白质
4.9克碳水
0.6克脂肪
0.8克膳食纤维
热量来源: 碳水 34% · 脂肪 9% · 蛋白质 57%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 53 千卡 | 8.1 克 | 4.9 克 | 0.6 克 |
| 1 汤匙 | 16 克 | 8 千卡 | 1.3 克 | 0.8 克 | 0.1 克 |
| 1 茶匙 | 5.3 克 | 3 千卡 | 0.4 克 | 0.3 克 | 0 克 |
| 1 小包 | 8.9 克 | 5 千卡 | 0.7 克 | 0.4 克 | 0.1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 53 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 8.1 克 |
| 碳水化合物 | 4.9 克 |
| 其中糖 | 0.4 克 |
| 膳食纤维 | 0.8 克 |
| 脂肪 | 0.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 5,493 毫克 |
影响热量的因素
- 甜酱油以及照烧汁等酱汁添加了糖，因此热量比普通酱油更高。
- 酱油常与油、蜂蜜或糖一起调成腌料或炒菜酱汁，这些配料带来的热量通常远高于酱油本身。
- 不同种类的酱油，如溜酱油（tamari）或减盐酱油，其热量和营养素含量与普通的大豆小麦酱油可能略有差异。
- 实际用量往往比标签上的份量更关键，随手往米饭或面条上一倒，很容易就是好几汤匙。
准确记录的小贴士
- 用汤匙或茶匙量取酱油，或直接称重，不要凭感觉估计从瓶子里倒了多少。
- 如果用的是外卖附带的小包酱油，直接记录为1小包（8.9克，5千卡），不必猜是几勺。
- 如果酱油是腌料或拌汁的一部分，请另外记录其中的油、糖或蜂蜜，或使用BerryFit的拍照识别功能记录整道菜。
几秒钟记录酱油
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索酱油，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一汤匙酱油有多少热量？
一汤匙（16克）酱油含8千卡热量，蛋白质1.3克、碳水化合物0.8克、脂肪0.1克。
一小包酱油有多少热量？
一小包（8.9克）酱油含5千卡热量，提供蛋白质0.7克、碳水化合物0.4克、脂肪0.1克。
酱油含碳水化合物吗？
含有，但很少。酱油每100克含4.9克碳水化合物，相当于每汤匙0.8克、每茶匙0.3克。
酱油的热量比其他酱料低吗？
与许多咸味调味品差不多。酱油每100克含53千卡，蚝油为51千卡，芥末酱为60千卡，伍斯特酱为77千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Soy sauce made from soy and wheat (shoyu)，FDC ID 174277）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
